Soufflé de brocolis et bleuSoufflé de brocolis et bleu
BRESSE BLEU

Soufflé de brocolis et bleu

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20 min

Léger et aérien, le soufflé au fromage est une entrée qui fait toujours son petit effet ! Cette recette de Soufflé de brocolis et bleu ne dérogera pas à la règle. Pour le réussir, rien de compliqué : des blancs battus en neige ferme, une sauce au fromage savoureuse et surtout – surtout ! - ne jamais ouvrir la porte du four pendant la cuisson du soufflé au fromage.

Les ingrédients

2 personnes
  • 1 cuillère à soupe
    Farine
  • 1 unité
    Oeuf
  • 25 cl
    Lait
  • 25 g
    Beurre doux
  • 120 g
    Bresse Bleu classique
  • 150 g
    Brocoli (bouquets)
  • 1 pincée
    Sel et poivre
La préparation
  • 1
    Préchauffer le four à 180°C. Passer les bouquets de brocolis sous l'eau, les mettre dans une casserole avec 15 cl de lait. Mettre à cuire 7 min puis réduire en purée au mixeur.
  • 2
    Couper le fromage bleu en petits dés. Réserver. Préparer une sauce béchamel : dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine hors du feu. Délayer avec le reste du lait sur feu doux et laisser épaissir tout en mélangeant. Saler et poivrer.
  • 3
    Ajouter le jaune d'oeuf à la sauce béchamel. Bien mélanger et ajouter la purée de brocolis et les dés de fromage bleu. Monter le blanc d'oeuf en neige ferme et l'incorporer délicatement à la première préparation.
  • 4
    Répartir l'appareil à soufflé dans 2 moules individuels et enfourner pour 15 min de cuisson. Déguster dès la sortie du four.

Rejoignez vite la communauté Qui Veut Du Fromage !

  • + de 300€ de réduction par an !
  • Des recettes, actualités et conseils exclusifs dans la newsletter
  • Des jeux sans obligation d’achat pour gagner des lots de vos marques préférées

Ne perdez pas de temps,
inscrivez-vous !

Vous disposez de différents droits sur vos données à caractère personnel que vous pouvez exercer par le biais du formulaire accessible ici.

Pour en savoir davantage sur le traitement de vos données et prendre connaissance de vos droits, veuillez cliquer ici. Vous pouvez à tout moment vous désinscrire en cliquant sur le lien de désinscription qui se trouve en bas de la newsletter.

Plus de fromage