Une recette de soupe de tomate froide, toute jaune, grâce à l'utilisation de la variété "Ananas" et l'ajout de grains de maïs (égouttés, en boîte). Toute jaune... et onctueuse, grâce à l'ajout de St Môret® Léger ! Une idée de soupe froide de tomate à servir en verrine pour l'apéritif, ou bien dans un bol, en guise d'entrée ensoleillée.
Pour 4 personnes
Laver les tomates et les couper en morceaux.
Couper l’oignon et la gousse d’ail en morceaux.
Verser dans le bol d’un blender les tomates, le fromage à tartiner, les grains de maïs, l’oignon, l’ail, le vinaigre et une pincée de poivre.
Mixer jusqu’à parfaite homogénéité.
Placer le gaspacho au frais pour deux heures avant de servir.
Astuce : Pour plus de digestibilité, les tomates peuvent être pelées au préalable. Pour cela, entaillez-les en croix au niveau du pédoncule, plongez-les quelques secondes dans de l'eau bouillante avant de les rafraîchir dans un saladier d'eau glacée. La peau se décolle alors très facilement.
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Valeurs nutritionnelles pour une portion (198,3g) : Energie : 114,5 Kcal : 478,7 kJ, Matières grasses : 4,4 g dont Acides gras saturés : 2,3 g ; Glucides : 12,5 g dont Sucres 7 g ; Protéines : 5,7 g ; Fibres : 2,5 g ; Sel : 0,6g.
Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 57,8 Kcal ; 241,4 kJ ; Matières grasses : 2,2 g dont Acides gras saturés : 1,2 g ; Glucides : 6,3 g dont Sucres : 3,5 g ; Protéines : 2,9 g ; Fibres : 1,2 g ; Sel : 0,3 g.
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