Voici la recette de la tartiflette savoyarde au reblochon, la seule et l’unique.

Un plat constitué de vos pommes de terre préférées avec des lardons, des oignons et du reblochon bien crémeux sur le dessus.

Tous les ingrédients d’un bon gratin savoyard réunis en une recette et facile à cuisiner.

Les ingrédients

1,2 kg
Pommes de terre (chair ferme)
250 g
Lardons fumés
3
Oignons

1
Reblochon
2 cuillères à soupe
Huile neutre
2
Gousses d'ail

La préparation

1
Première étape, peler et couper les pommes de terre en cubes ou en rondelles épaisses.
2
Peler et émincer les oignons. Les faire fondre à la poêle avec de l'huile.
3
Ajouter les lardons et les pommes de terre et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées (procéder en 2 fois, si la poêle n'est pas assez large).
4
Préchauffer le four à 200°C. Gratter la croûte du fromage puis couper le reblochon en moitié dans l'épaisseur.
5
Trancher les gousses d'ail et frotter un plat à gratin avec le côté coupé de la gousse d'ail.
6
Répartir les pommes de terre, lardons, oignons dans le plat, couvrir avec le Reblochon tranché (croûte tournée vers les pommes de terre).
7
Enfourner dans le four à 200°C pendant environ 20 minutes.
8
Vérifier la cuisson du gratin, il faut que le fromage reste onctueux sur le dessus. Enfin, servir la tartiflette reblochon chaude, avec une salade verte assaisonnée d’une huile de noix, sel, poivre et accompagné d’un bon vin blanc de Savoie.

Les conseils du chef

Pour avoir une tartiflette encore plus onctueuse, coupez des petits dés de reblochon à ajouter au plat. Mais surtout pas de crème fraîche, ce n’est pas dans la recette originale.

Dans la cuisine savoyarde, d’autres recettes s’y prêtent :

Des plats comme la croziflette, un plat typiquement de Savoie constitué de crozets (pâtes savoyardes) et de reblochon, comme une tartiflette mais à la place de la pomme de terre ce sont des crozets.

Et bien évidement la raclette, accompagnée de jambon blanc, charcuterie et de pomme de terre, à déguster entre amis avec du vin blanc ou de l’eau.

Envie d'une tartiflette et pas de reblochon à disposition ? Préparez une "fausse" tartiflette avec d'autres fromages !

Astuce du chef

Pour avoir une tartiflette encore plus onctueuse , coupez des petits dés de reblochon à ajouter au plat. Mais surtout pas de crème fraîche, ce n’est pas dans la recette originale.

Dans la cuisine savoyarde, d’autres recettes s’y prêtent :

Et bien évidement la raclette, accompagnée de jambon blanc, charcuterie et de pomme de terre, à déguster entre amis avec du vin blanc ou de l’eau.

Envie d'une tartiflette et pas de reblochon à disposition ? Préparer une "fausse" tartiflette avec d'autres fromages !