Vous pensiez qu’il n’y avait qu’une seule manière de faire un cake au chèvre ? On en a trouvé au moins 6. Du plus tradi au plus créatif (coucou le bowl cake), voici notre sélection à tester les yeux fermés… ou presque.
Le cake au fromage de chèvre, c’est un peu le tube de l’été… mais qui joue les prolongations toute l’année. Facile à préparer, à transporter, à adapter, il coche toutes les cases du plat malin : parfait à l’apéro, en pique-nique ou en repas léger avec une salade.
Mais alors, vous êtes plutôt team courgette-chèvre, version provençale avec olives et tomates séchées, ou chorizo relevé pour mettre du feu dans les papilles ? Pyramide de Chèvre Chavroux ou plutôt Bûche Saint-Loup ? Pas de panique, pas besoin de choisir tout de suite : on vous a concocté 6 recettes variées de cake au chèvre, toutes testées, approuvées et très sérieusement moelleuses.
Et pour éviter les classiques écueils du cake désespérément sec ou à garniture fond-de-pâte, on vous glisse aussi nos astuces anti-flop à la fin. Bref, à vos moules à cake, ça va (légèrement) chèvrer en cuisine.
Nos meilleures idées de recettes de cake au chèvre
Cake salé au chèvre, olives et tomates confites
Le grand classique méditerranéen – moelleux garanti et zéro garniture au fond.
Soyons francs : le cake au chèvre, ce n’est pas toujours une réussite. Trop sec, trop salé, garniture au fond — le genre de fiasco qu’on préfère oublier. Heureusement, cette version coche toutes les cases du cake au chèvre réussi : moelleux, parfumé et simplissime à préparer.
Au programme : du fromage de chèvre Chavroux pour la texture fondante, des tomates confites pour la douceur, des olives vertes pour le peps, quelques dés de jambon et des herbes fraîches qui sentent bon le Sud. Le tout dans une pâte légère qui dore juste comme il faut.
Découvrir la recette du cake salé au chèvre, olives et tomates confites
Conseil :
Pour éviter que les olives et tomates confites ne se retrouvent toutes au fond, roulez-les dans un peu de farine avant de les incorporer à la pâte. Petit geste, gros effet.
Idéal pour :
Apéro dînatoire, pique-nique, plateau télé… ou déjeuner sur le pouce avec une salade verte.
Cake au chèvre et courgette
Le grand classique végétal qui met tout le monde d’accord
S’il y a un duo qui ne déçoit jamais, c’est bien chèvre et courgette. Dans cette version généreuse, la bûche de chèvre apporte le fondant, les courgettes gardent leur croquant, et les lardons relèvent le tout juste comme il faut.
Résultat : un cake moelleux à l’intérieur, croustillant à l’extérieur, parfait aussi bien pour un déjeuner rapide qu’un apéritif entre amis.
Petit bonus : il est aussi bon tiède que froid, et se glisse sans broncher dans un panier de pique-nique.
Découvrir la recette du cake au chèvre et courgette
Astuce anti-lourdeur
Ne faites pas trop cuire les courgettes avant de les ajouter : elles finiront de cuire dans la pâte et garderont une texture parfaite.
Idéal pour :
Apéritif dînatoire, pique-nique, repas d’été léger ou lunchbox maison.
Cake au chèvre, tomates séchées et basilic frais
Le duo méditerranéen qui ne rate jamais son effet
Vous cherchez le soleil ? Il est dans ce cake. Pas besoin de bord de mer : il suffit d’un saladier, d’un bouquet de basilic et d’un bon chèvre frais ! Dans cette version ultra-simple, les tomates séchées apportent une touche sucrée, le basilic une note herbacée, et le fromage de chèvre Chavroux transforme la pâte en nuage doré.
Résultat : un cake moelleux, coloré, qui sent bon la Méditerranée et s’invite aussi bien à l’apéritif qu’en pique-nique.
Tiède, il dévoile tout son fondant ; froid, il garde son charme. Bref, une recette inratable pour prolonger l’été… même quand il pleut dehors.
Découvrir la recette du cake au chèvre, tomates séchées et basilic
Astuce :
Farinez légèrement les morceaux de tomates séchées avant de les incorporer : ils resteront bien répartis dans la pâte, au lieu de migrer vers le fond.
Idéal pour :
Apéritif dînatoire, pique-nique, buffet d’été ou repas express avec salade.
Cake au chèvre et plein de légumes d’été
La version vitaminée qui fait aimer les légumes (même aux plus récalcitrants)
Ce cake coche toutes les cases du repas malin : coloré, équilibré, et prêt en un clin d’œil. Entre les tomates cerises juteuses, le poivron rouge fondant, les herbes de Provence et les cubes de bûche de chèvre Saint-Loup qui dorent à la cuisson, c’est un concentré d’été à lui seul.
On aime son côté caméléon : servi tiède, il fond sous la fourchette ; froid, il devient la star du pique-nique ou du lunchbox. En bonus : il se prépare à l’avance et supporte très bien un petit passage au four le lendemain.
Découvrir la recette du cake au chèvre et légumes d’été
Astuce :
Coupez vos légumes en petits dés et épongez-les avant de les incorporer : moins d’eau = cake plus moelleux et pas détrempé.
Idéal pour :
Repas du soir léger, pique-nique, ou buffet d’été.
Cake au chèvre et chorizo
La version ibérique qui réveille le cake salé
Si le cake au chèvre avait une version “olé !”, ce serait celle-ci. Le chorizo apporte le peps, le chèvre Chavroux adoucit les angles, et quelques jeunes pousses d’épinards viennent équilibrer tout ça avec une touche de fraîcheur.
À la cuisson, le parfum du chorizo se mêle au moelleux du fromage, pour un résultat à la fois généreux et relevé. C’est le cake idéal pour ceux qui aiment les apéros un peu corsés ou les pique-niques qui ne manquent pas de caractère.
Découvrir la recette du cake au chèvre et chorizo
Astuce piquante
Pour une version plus douce, remplacez le chorizo fort par du chorizo doux. Et pour un effet visuel garanti, parsemez le dessus du cake de quelques rondelles avant cuisson.
Idéal pour :
Apéritif entre amis, brunch du dimanche, pique-nique ou plateau-télé épicé.
Bowl cake au fromage de chèvre
Le clin d’œil tendance pour les pressés (et les curieux)
Le four est occupé ? Pas grave, ce cake se cuit au micro-ondes. Oui, au micro-ondes — et il est délicieux, promis.
En dix minutes chrono, on obtient un bowl cake au chèvre tout chaud, moelleux, et légèrement sucré-salé grâce à l’association magique poire–chèvre–noix–miel.
Un petit plat complet, parfait pour les déjeuners express, les soirs de flemme ou les brunchs sans prise de tête.
Et en prime, pas de vaisselle à gérer : un bol, une fourchette et hop, le tour est joué.
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Astuce minute
Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par de la farine de riz ou un peu de fécule de maïs : texture légère garantie.
Idéal pour :
Petit-déjeuner salé, déjeuner express, dîner solo ou pause gourmande improvisée.