Le secret d'un velouté onctueux ? La touche de fromage ! : Qui veut du fromage

Elles reviennent sur nos tables à la faveur de l'automne. Les soupes nous réchauffent, nous hydratent et nous permettent de faire le plein de fibres et nutriments. Elles gagnent à être mises régulièrement au menu. Pour faire de l'heure du souper un moment de plaisir pour toute la famille, vos meilleurs alliés... ce sont les fromages frais ! Crémeux à souhait, ils apportent douceur et onctuosité à vos potages de légumes. Un vrai concentré de "confort food".

Recettes de soupes : Velouté de châtaignes au gingembre et fromage frais

Veloutés de légumes au St Môret® tout doux

Tout juste sorties de leur bogue, les châtaignes s'apprécient aussi bien grillées que moulinées. Ces fruits d'automne se trouvent déjà décortiqués, en bocal, ou bien au rayon des surgelés de votre supermarché. Vous pourrez éplucher facilement vos châtaignes fraîches en entaillant leur partie la plus tendre avant de les faire cuire une dizaine de minutes sous le gril du four. Une fois vos châtaignes mises à nu, préparez un savoureux velouté de châtaigne, adoucit par quelques cuillerées de St Môret®, et relevé d'une pointe de gingembre. Une entrée réconfortante, à décliner également avec de l'endive.

Velouté de châtaignes au gingembre et fromage frais - Velouté d'endives et pomme de terre au fromage frais

Recettes de soupes : Velouté de coeur d'artichauts au fromage frais

Velouté divin au Caprice des anges®

Son petit goût salé et son irrésistible crémeux en font le partenaire idéal de vos potages cet hiver. On fond pour le velouté de coeur d'artichaut au Caprice des anges® et la version "green" du velouté petits pois à la menthe et au Caprice des anges®. Ces deux recettes se réalisent avec des légumes surgelés. Pas besoin d'anticiper... pratique !

Velouté de coeur d'artichauts au fromage frais - Velouté de petits pois à la menthe et au fromage frais

Recettes de soupes : Velouté de brocolis au fromage frais

Velouté de brocolis au Carré Frais®

Le brocoli ne fait pas toujours l'unanimité à table. Pourtant, ce petit chou très riche en antioxydants mérite d'être mis plus souvent au menu ! Alors pour qu'il soit apprécié de tous, on prépare un onctueux velouté de brocolis au fromage Carré Frais®, que l'on sert dans de larges bols, avec des croûtons de pain complet dorés au four. Toute la famille tombera sous le charme de son incroyable douceur. On parie ?

Velouté de brocolis au fromage frais

Recettes de soupes : Soupe d'endives au fromage à la ciboulette et au cerfeuil

Velouté d'endives au fromage Tartare®

On les aime gratinées avec du jambon, en salade, avec des noix... Les endives sont également délicieuses en velouté. Cuisiné avec une touche de fromage Tartare® à l'ail & aux fines herbes ou bien à la ciboulette & à l'échalote, ce velouté deviendra rapidement un grand classique des soirées friquettes. A proposer également en verrines, avec quelques brins de cerfeuil, pour vos apéritifs hivernaux.

Soupe d'endives au fromage à la ciboulette et au cerfeuil - Velouté d'endives au fromage, œufs de caille et copeaux fromagers - Velouté d'endives et pomme de terre au fromage frais