Fromage : Edam
Fromage : Edam
Fromage : Edam

Edam

  1. lait de vache

  2. Pays-bas

  3. Pâte pressée non cuite

  4. Fruité

Ce très grand voyageur est, avec le Gouda, l'emblème des fromages hollandais. 

Caractère


L'Edam est un fromage hollandais issu de lait de vache, dont la pâte ferme peut présenter des petits trous épars. Multiforme, il peut être fabriqué soit sous forme de boule, soit de bloc rectangulaire ou encore de pain allongé. Il est proposé avec ou sans croûte, enrobée ou non de paraffine (jaune ou rouge traditionnellement). Il peut être vendu assez jeune. Ce fromage a été conçu très tôt pour l'exportation. Située dans une région propice à l'élevage adossée à la mer, la ville d'Edam a été très tôt une cité commerçante tournée vers le monde. La production d’Edam est très industrialisée, le fromage est beaucoup vendu sous forme de tranchettes, mais il reste encore, en Hollande, une production artisanale au lait cru.

Histoire et Origine : Edam Histoire et Origine : Edam Histoire et Origine : Edam

Origine


  1. Pays-bas
Carte Fromage : Edam
Carte Fromage : Edam
Carte Fromage : Edam

Edam est le nom d'une ville située au nord des Pays-Bas. La ville continue d'organiser, pour les touristes, une réplique très pittoresque de l'ancien marché aux fromages qui se tenait sur la place du Poids public. 

Fabrication: Edam Fabrication: Edam Fabrication: Edam
Le saviez-vous ?

La couleur rouge de la paraffine pourrait avoir pour origine les fûts de vin dans lesquels des fromages étaient transportés par les navires qui faisaient escale à Bordeaux.

Dégustation


Le fromage Edam se caractérise par une saveur légèrement acidulée qui peut devenir piquante à l'issue d'un affinage trop prolongé. Les produits artisanaux au lait cru ont toute leur place sur un plateau de fromage ou à l'apéritif sous forme de petits dés, que l'on peut tremper, par exemple, dans un chutney. Les fromages plus jeunes ou au goût plus standard s'illustreront davantage en cuisine, dans des sandwiches, des croque-monsieur ou des hamburgers, en gratin, en garnitures de pizzas… 

C’est encore meilleur avec :

  1. Un Médoc.

    Un Pauillac par exemple, pour lui rappeler ses compagnons de soute. 

  2. Des crackers.

    En déposant dessus le fromage coupé très finement.


{{coupon.amount}}

{{coupon.brand}}

{{coupon.libelle}}

{{ coupon.offerCta }}

Bons de réduction, recettes et infos à croquer !

Découvrez nos

cheeseletters,

la crème des promos

et nos infos fromagères

Découvrez nos

cheeseletters,

la crème des promos

et nos infos fromagères

Parlons fromage


Fromages et confitures : savoir les accorder
Fromages et confitures : savoir les accorder
Fromages et confitures : savoir les accorder

03 septembre 2019

  1. Au pays des fromages
En ouvrant votre réfrigérateur, vous tombez nez à nez sur votre dernier morceau de bleu de Bresse et, juste à côté, le pot de gelée d’abricot vous fait de l’œil. Vous vous demandez sans doute, si vous n’êtes pas un amoureux du sucré-salé, si ce mariage osé n’est pas contre nature. Soyez rassuré : fromages, confitures ou chutneys se marient parfaitement.
Le fromage vous en fait voir de toutes les couleurs
Le fromage vous en fait voir de toutes les couleurs
Le fromage vous en fait voir de toutes les couleurs

02 septembre 2019

  1. Le fromage autrement
Si tous les fromages sont uniques, certains sortent encore plus du lot avec des couleurs étonnantes et vives. Mais comment obtient-on ces teintes inhabituelles ?
Quand le camembert se la joue dessert
Quand le camembert se la joue dessert
Quand le camembert se la joue dessert

01 septembre 2019

  1. Le fromage autrement
Le camembert est un grand classique du plateau de fromages à l’assiette, voilà cinq recettes pour lui redonner un coup de jeune.  

Recettes, bons plans, offres promotionnelles de nos marques partenaires...
Nos cheeseletters, c'est la crème des infos fromagères dans votre boîte mail.

Veuillez cocher la case pour accepter d'être inscrit à la Newsletter

Votre inscription est bien prise en compte

Je m'abonne