Un alcool fort.
Le soir, en fin de repas, un Laguiole bien affiné se métamorphose au contact d'un whisky tourbé ou d'un cognac. Un mariage audacieux où la force de l’alcool dompte l’impétuosité du fromage.
Cousin du Cantal, né dans l’Aubrac, le fromage Laguiole AOP est protégé par une épaisse cuirasse qui abrite une pâte tendre.
Le Laguiole a failli disparaître totalement dans les années 60, avant que les bonnes volontés ne se regroupent au sein d'une coopérative, baptisée « Jeune Montagne », pour relancer sa fabrication. Deux fermiers ont, depuis, rejoint les rangs de l’appellation.
C’est encore meilleur avec :
Le soir, en fin de repas, un Laguiole bien affiné se métamorphose au contact d'un whisky tourbé ou d'un cognac. Un mariage audacieux où la force de l’alcool dompte l’impétuosité du fromage.
Le laguiole aime les plaisirs simples !
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