Quiche poireau et chèvreQuiche poireau et chèvre
CHAVROUX

Quiche poireau et chèvre

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    45 min

Vous hésitez à vous lancer dans la préparation maison d'une quiche au fromage de chèvre et poireaux ? N'ayez crainte, c'est bien plus simple qu'il n'y paraît ! Cette recette vous guide pas à pas jusqu'à la réalisation d'une garniture onctueuse et savoureuse. Vous pouvez choisir de confection vous-même une pâte brisée croustillante. Mais, si le temps vous fait défaut, n'hésitez pas à opter pour une pâte à tarte pur beurre prête à l'emploi. Elle offre un gain de temps appréciable et garantit tout de même un résultat délicieux. Que vous choisissiez la voie de la pâte maison ou de la commodité, cette quiche promet de vous régaler avec ses saveurs harmonieuses et son fromage de chèvre fondant, parfaitement associé à la douceur des poireaux. C'est aussi une bonne option pour un plat unique dédié à toute la famille. Et si vous voulez explorer plus loin le potentiel de l'alliance poireau-fromage, voici 16 recettes à base de poireaux à tester.

Les ingrédients

6 personnes
  • 1 rouleau
    pâte feuilletée pur beurre
  • 150 g
    Pyramide de chèvre Chavroux
    CHAVROUX NATURE POT 150G
  • 20 cl
    crème liquide légère
  • 2
    poireaux
  • 1
    oignon
  • 2
    œufs
  • 5 cl
    huile d'olive
La préparation
  • 1

    Préchauffer le four : Mettre le four à préchauffer à 200°C, permettant une cuisson uniforme de la quiche.

  • 2

    Préparer les légumes : Laver les poireaux, en enlevant les parties abîmées et les couper en rondelles fines. Il est important de bien laver les poireaux pour enlever toute trace de terre ou de sable. Peler et hacher finement l'oignon. La finesse de la coupe aidera à libérer plus de saveurs.

  • 3

    Cuire les légumes : Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les poireaux et l'oignon. Les faire revenir environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, en remuant régulièrement pour éviter qu'ils ne brûlent.

  • 4

    Préparer le mélange fromage-légumes : Dans un bol, mélanger la moitié du fromage de chèvre émietté avec les poireaux et l'oignon cuits. L'ajout du fromage à ce stade aide à en répartir uniformément le goût.

  • 5

    Préparer l'appareil à quiche : Dans un autre bol, battre les œufs entiers. Incorporer progressivement la crème liquide, en battant pour obtenir une mixture homogène. Saler et poivrer à votre convenance.

  • 6

    Préparer la base de la quiche : Dérouler la pâte feuilletée et la placer dans un moule à tarte. Il est conseillé de piquer le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson.

  • 7

    Assembler la quiche : Étaler le mélange de légumes et de fromage sur le fond de pâte. Verser ensuite l'appareil à quiche (mélange d'œufs et de crème) par-dessus.

  • 8

    Finaliser la quiche : Couper le reste du fromage de chèvre en tranches et les disposer sur le dessus de la quiche. Arroser légèrement d'huile d'olive pour une croûte dorée et croustillante.

  • 9

    Cuire la quiche : Enfourner la quiche pendant environ 30 minutes. La quiche est prête lorsque la surface est dorée et que le centre est bien pris.

  • 10

    Servir : Sortir la quiche du four et la laisser reposer quelques minutes avant de la servir. Cela permettra à la quiche de se raffermir, facilitant la découpe.

5 conseils pour réussir votre quiche poireau chèvre à tous les coups

  1. Choisir des ingrédients de qualité : Préférer une crème liquide de qualité et des œufs frais pour une texture et une saveur optimales.

  2. Bien assaisonner : Ne pas négliger l'assaisonnement. Outre le sel et le poivre, envisager d'ajouter une pincée de noix de muscade râpée dans l'appareil à quiche pour rehausser la saveur.

  3. Cuire les poireaux à la perfection : Faire en sorte que les poireaux soient bien cuits mais pas trop. Ils doivent être tendres mais pas trop colorés, pour éviter un goût amer.

  4. Surveiller la cuisson de la quiche : Garder un œil sur la quiche pendant la cuisson. Les fours peuvent varier, donc il est important de vérifier régulièrement. La quiche est prête lorsque le dessus est doré et que le centre est juste ferme.

  5. Laisser reposer avant de servir : Après la cuisson, laisser la quiche reposer pendant au moins 5 à 10 minutes avant de la découper. Cela permet à la garniture de se raffermir, ce qui facilitera la découpe et améliorera la texture.

Découvrez d’autres recettes avec du fromage de chèvre :

Pour continuer votre exploration des saveurs du chèvre frais, découvrez ces trois autres recettes gourmandes : la tarte aux épinards et chèvre, alliant la douceur des épinards à la richesse du fromage pour une tarte à la fois savoureuse et nutritive ; le cake à la courgette et chèvre, parfait pour un pique-nique ou comme entrée légère, où la courgette apporte une texture moelleuse complémentée par le caractère du chèvre ; et le feuilleté au chèvre, idéal pour un apéritif ou un snack rapide, offrant un croquant irrésistible avec un cœur fondant de chèvre. Ces recettes, faciles et délicieuses, sont parfaites pour varier les plaisirs autour de ce fromage versatile et apprécié.

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