Vous recherchez une recette à la fois simple et élégante ? Essayez cette quiche au fromage de chèvre et épinards, une recette qui allie le goût distinctif du chèvre avec la douceur des épinards frais. Cette quiche se prépare rapidement, 20 minutes de préparation à peine. Elle convient parfaitement pour un dîner en semaine ou un brunch le week-end. C'est une quiche au fromage garnie d'épinards crémeux lovés au cœur d'une pâte feuilletée façon spanakopita. Une quiche toute verte et quel caractère grâce au chèvre Chavroux ! Popeye apprécierait... et nous aussi !
Pour commencer, vous aurez besoin d'ingrédients basiques : une pâte brisée prête à l'emploi, des œufs frais, du chèvre frais, des épinards, un peu de beurre, et des assaisonnements. La préparation de la garniture est, elle, aussi simple que savoureuse. Cette recette est un parfait exemple de simplicité et de goût. Elle vous promet un plat réconfortant et délicieux, idéal pour partager un moment convivial autour d'une table. Suivez notre guide étape par étape pour la réaliser.
Une variante ? Réalisez cette quiche avec la Bûche Pur Brebis Brebiou ! Douce et fondante, elle plaira à toute la tablée.
Les ingrédients
4 personnes- 1pâte brisée
- 3œufs
- 1 (150 g)Pyramide de chèvre ChavrouxCHAVROUX NATURE POT 150G FR
- 20 gbeurre
- 500 gépinards frais
- 1 pincéemuscade râpée
- 1 pincéepoivre
La préparation
- 1
Préparer les épinards : Commencer par laver soigneusement les épinards frais pour éliminer toute trace de terre ou de résidus. Puis, égoutter les épinards pour retirer l'excès d'eau. Il est important de retirer les tiges les plus épaisses qui peuvent être un peu dures et moins agréables à manger.
- 2
Cuire les épinards : Dans une sauteuse, faire fondre le beurre. Ajouter les épinards lavés et égouttés et les faire revenir à feu moyen pendant environ 8 minutes. Cette étape permet aux épinards de réduire et de développer leur saveur. Une fois cuits, transférer les épinards dans une passoire et laisser refroidir. Il est essentiel de bien les égoutter pour enlever l'excès d'eau, ce qui évitera que la quiche soit trop liquide.
- 3
Préparer l'appareil à quiche : Dans un saladier, battre les œufs. Ajouter le fromage de chèvre émietté et bien mélanger. Incorporer ensuite les épinards refroidis. Assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de muscade râpée. La muscade ajoutera une touche épicée et parfumée à la quiche.
- 4
Assembler la quiche : Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Verser l'appareil à quiche sur la pâte. S'assurer que la garniture est bien répartie sur toute la surface.
- 5
Cuisson : Préchauffer le four à 200°C. Enfourner la quiche et laisser cuire pendant environ 30 minutes. La quiche est prête lorsque la garniture est bien prise et que le dessus est doré. Laisser la quiche reposer quelques minutes avant de servir. Cela permet à la garniture de se raffermir, facilitant ainsi la découpe.
Quelle différence entre une quiche et une tarte ?
Quiche et tarte, pour vous, c’est la même chose ? Eh bien, vous avez tort. Une quiche et une tarte se distinguent par leur garniture, leur base et leur pâte. La quiche est une spécialité toujours salée, composée d'une base d'œufs et de crème, ce qui lui donne une texture onctueuse et homogène. En revanche, la tarte peut être sucrée ou salée, avec des garnitures variées telles que des fruits, des légumes ou de la crème pâtissière, offrant ainsi une diversité de textures. En ce qui concerne la pâte, elle est généralement brisée ou feuilletée pour une quiche, tandis que pour une tarte, elle peut aussi être sablée, avec des bords plus hauts pour contenir des garnitures plus liquides.
Dans cette recette, nous vous proposons de réaliser une quiche. Si vous préférez une tarte, voici une recette de tarte épinards et chèvre qui devrait vous séduire. Bien que des œufs soient également utilisés, les bords de la pâte sont plus hauts et l'appareil est moins crémeux et généreux que dans une quiche.
5 conseils pour réussir sa quiche épinards chèvre à tous les coups
Choisir des épinards de qualité : Optez pour des épinards frais et bien verts. Les épinards doivent être fermes et sans taches jaunes ou brunes. Des épinards de qualité améliorent non seulement le goût mais aussi l'aspect de votre quiche.
Bien égoutter les épinards : Après les avoir fait revenir, il est crucial de bien égoutter les épinards pour retirer le maximum d'eau. Une astuce consiste à les presser légèrement avec une cuillère ou un presse-purée dans la passoire. Trop d'humidité dans les épinards peut rendre la quiche trop liquide et empêcher la pâte de bien cuire.
Précuire la pâte : Pour éviter une pâte molle, vous pouvez précuire la pâte brisée à blanc (en la recouvrant de billes de cuisson) pendant 10 minutes avant d'ajouter la garniture. Cela permet de la rendre plus croustillante et de mieux soutenir la garniture, notamment si vous avez pour habitude de déguster vos quiches avec les mains !
Équilibrer les saveurs : Le fromage de chèvre a un goût caractéristique et peut être assez fort. Assurez-vous d'équilibrer les saveurs en ajustant la quantité de sel et de poivre. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou de la ciboulette pour une touche de fraîcheur.
Laisser reposer avant de servir : Une fois sortie du four, laissez votre quiche reposer pendant au moins 10 minutes avant de la découper. Cela permet à la garniture de se raffermir et rend la quiche plus facile à servir. De plus, les saveurs se mêlent mieux lorsqu'elles ont le temps de se reposer.
D'autres idées de recettes similaires au fromage de chèvre
Pour les amateurs de fromage de chèvre, voici d'autres recettes délicieuses à découvrir. Le cake courgette chèvre est une solution légère, mêlant la fraîcheur des courgettes avec le crémeux du chèvre, idéal pour un pique-nique ou un apéritif. Enfin, la quiche poireaux chèvre offre un mélange savoureux de poireaux fondants et de fromage de chèvre onctueux, une recette réconfortante pour les jours frais. Ces plats, simples et gourmands, sauront ravir vos invités à coup sûr.