1. SAINT LOUP
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Cake courgette chèvre

Apéritif
Recette : Cake courgette chèvre
Recette : Cake courgette chèvre
Recette : Cake courgette chèvre
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

Un apéro ou un pique-nique en vue ? Le cake salé au fromage s'impose ! Cette recette de cake courgette chèvre à la bûche de chèvre Saint Loup, à la fois moelleux et goûteux et aussi simple à préparer qu'à transporter. Un grand classique, toujours plébiscité. 

Ingrédients


Pour 8 personnes

  1. farine : 350 g
  2. oeufs : 4 gros
  3. levure chimique : 1 sachet
  4. huile d'olive : 8 cl
  5. lait : 20 cl
  6. courgettes bio : 2 petites
  7. bûche de chèvre Saint-Loup : 200 g
  8. lardons allumettes : 125 g
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SAINT LOUP
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Faire revenir les lardons à la poêle, sans ajouter de matière grasse et réserver. 
  2. 2
    Couper les courgettes en fines rondelles et les faire dorer à la poêle, avec un filet d'huile d'olive. Réserver.
  3. 3
    Mélanger la farine avec la levure. Incorporer les œufs l'un après l'autre, puis le lait et l'huile d'olive. 
  4. 4
    Incorporer les lardons, le fromage de chèvre couper en dés et les courgettes (mettre quelques rondelles de côté). 
  5. 5
    Verser la pâte à cake salé dans un grand moule à cake beurré et parsemé de chapelure (vider l'excédent). Répartir les rondelles de courgettes réservées sur le dessus du cake salé aux courgettes et au chèvre. 
  6. 6
    Enfourner à 170°C pendant 1h. Vérifier la cuisson en piquant le centre du cake à l'aide d'un couteau : la lame doit ressortir sèche. Si ce n'est pas le cas, prolonger la cuisson par tranche de 5 min. 
  7. 7
    Laisser tiédir le cake avant de le démouler sur une grille. Déguster tiède ou à température ambiante. 
  8. 8
    Astuce du chef : Les courgettes peuvent être remplacées ou accompagnées de tomates confites à l'huile d'olive ou de lamelles de poivrons grillés. 

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