1. FOL EPI
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Gougères au fromage râpé

Apéritif
Recette : Gougères au fromage râpé
Recette : Gougères au fromage râpé
Recette : Gougères au fromage râpé

  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

Incontournable à l'apéritif en Bourgogne, la gougère au fromage se prépare ici avec du Fol Epi® finement râpé, que l'on intègre à la pâte à chou avant de la "pocher" sur la plaque du four. Plus facile à préparer qu'i n'y paraît, cette recette de gougères au fromage râpé fera sensation à votre prochain apéro !

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. eau : 25 cl
  2. sel fin : 1 cuillère à café
  3. beurre doux : 75 g
  4. farine : 150 g
  5. oeufs : 4
  6. fromage Fol Epi® : 125 g + 25 g
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FOL EPI
pour réaliser cette recette

Préparation

  1. 1
    Râper le fromage. Porter l'eau et le sel à frémissements et y faire fondre le beurre en parcelles.
  2. 2
    Hors du feu, ajouter la farine d'un seul coup et mélanger vigoureusement à l'aide d'une cuillère en bois. Replacer la casserole avec la pâte sur feu doux et la faire sécher en remuant continuellement pendant 2 min. 
  3. 3
    Retirer du feu puis incorporer les oeufs, l'un après l'autre. Ajouter enfin le fromage râpé (125 g) et bien mélanger.
  4. 4
    À l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille, dresser des choux de la taille d'une noix sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. 
  5. 5
    Parsemer avec le fromage râpé restant et enfourner à 180°C pendant 25 min. 
  6. 6
    En fin de cuisson, couper le four et laisser reposer les gougères dans le four éteint pendant 10 min. 
  7. 7
    Déguster les gougères au fromage tièdes. 

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