Gougères au fromage râpé

Préparation

30 min
Cuisson

20-25 min
Budget

Pas cher

Incontournable à l'apéritif en Bourgogne, la gougère au fromage se prépare ici avec du Fol Epi® finement râpé, que l'on intègre à la pâte à chou avant de la "pocher" sur la plaque du four. Plus facile à préparer qu'i n'y paraît, cette recette de gougères au fromage râpé fera sensation à votre prochain apéro !

Ingrédients

Pour 4 personnes

eau : 25 cl
sel fin : 1 cuillère à café
beurre doux : 75 g
farine : 150 g
oeufs : 4
fromage Fol Epi® : 125 g + 25 g

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J'EN PROFITE

Préparation

1

Râper le fromage. Porter l'eau et le sel à frémissements et y faire fondre le beurre en parcelles.
2

Hors du feu, ajouter la farine d'un seul coup et mélanger vigoureusement à l'aide d'une cuillère en bois. Replacer la casserole avec la pâte sur feu doux et la faire sécher en remuant continuellement pendant 2 min.
3

Retirer du feu puis incorporer les oeufs, l'un après l'autre. Ajouter enfin le fromage râpé (125 g) et bien mélanger.
4

À l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille, dresser des choux de la taille d'une noix sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
5

Parsemer avec le fromage râpé restant et enfourner à 180°C pendant 25 min.
6

En fin de cuisson, couper le four et laisser reposer les gougères dans le four éteint pendant 10 min.
7

Déguster les gougères au fromage tièdes.

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