Préparation
Cuisson
Budget
Petits prix
La mozzarella, fromage italien par excellence, se cuisine facilement dans les tartes. Dans cette recette de quiche à la mozzarella, le fromage apporte de la douceur et du fondant, et se marie avec la saveur des blettes, légume savoureux d’hiver, cousin de l’épinard.
Pour 6 personnes
La mozzarella est un fromage de vache italien, réputé pour son cœur crémeux et sa texture moelleuse. Originaire des Pouilles, dans le sud du pays, la mozzarella a la particularité d’être une pâte filée, c’est-à-dire obtenue à partir de lait caillé, puis étirée à plusieurs reprises. Elle accompagne de nombreux plats italiens, et se consomme chaude, sur des mini calzones ou dans des quiches, ou froide dans l’incontournable salade caprese ou sur une bruschetta. Vous pouvez déguster cette recette de quiche mozzarella découpée en fines tranches en entrée, accompagnée d’antipasti italiens comme des câpres, des olives, ou des poivrons grillés. Elle s’accordera avec un vin effervescent italien comme le lambrusco, pour trancher avec la rondeur du fromage.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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