Vous avez 15 minutes devant vous, quelques tomates qui ne demandent qu’à être dégustées, un bloc de feta AOP qui attend patiemment dans le frigo… et cette envie irrépressible de manger quelque chose de frais, sans cuisson, sans prise de tête. Bonne nouvelle : cette salade tomate feta coche toutes les cases. Elle se prépare en quelques étapes faciles, dans un simple saladier ou directement à l’assiette, et vous offre un concentré de soleil à chaque bouchée.
Du basilic frais, un soupçon de vinaigre, un filet d’huile d’olive, des tomates cerises rouges et jaunes, un peu de concombre croquant, une touche d’origan pour le goût… et ces cubes de fromage grec à la fois finement salé, crémeux, qu’on aime disposer au-dessus du plat. Ajoutez une échalote ou un oignon finement haché, quelques grains de poivre du moulin, une pincée de sel (ou pas, la feta se débrouille très bien toute seule) — et vous tenez là une recette-minute pleine de caractère.
Que vous cuisiniez pour un déjeuner léger, un dîner entre amis ou juste cette salade est faite pour vous.
Les ingrédients
4 personnes- 300 gtomates cerises
- 1/2concombre
- 1/2oignon rouge ou 1 échalote
- 1avocat mûr mais ferme
- 1 poignéejeunes pousses
- 200 gfeta AOP IslosISLOS FETA AOP 150G
- Quelques feuillesbasilic frais
- 1 cuillère à soupeorigan séché
- 3 cuillères à soupehuile d’olive vierge extra
- 1 cuillère à soupevinaigre balsamique (ou citron)
- 1 pincéePoivre du moulin
La préparation
- 1
Laver et préparer les tomates : Laver soigneusement les tomates cerises. Couper chaque tomate en deux, voire en quatre si elles sont un peu grosses. Utilisez un couteau bien aiguisé ou dentelé pour éviter d’écraser la chair et de perdre leur jus. Si vous en avez envie, mélangez des tomates cerises rouges et jaunes pour ajouter une note de couleur à votre plat.
- 2
Couper le concombre et l’oignon rouge : Éplucher le concombre si vous le trouvez amer, sinon laissez la peau pour le croquant et les fibres. Couper en petits dés. Émincer finement le demi-oignon rouge (ou l’échalote, plus douce). Si l’oignon est trop fort à votre goût, faites-le tremper 5 minutes dans un bol d’eau froide avec une pincée de sel ou un trait de vinaigre, puis égouttez-le. Il perdra de sa puissance tout en gardant son croquant.
- 3
Préparer l’avocat : Couper l’avocat en deux, retirer le noyau et couper la chair en dés. Pour éviter que l’avocat ne noircisse, arrosez-le d’un peu de jus de citron dès qu’il est coupé. Il gardera sa belle couleur et apportera une touche d’acidité en plus.
- 4
4. Dresser la base de la salade : Dans un grand plat de service ou directement dans les assiettes, déposer une belle couche de jeunes pousses. Ajouter les tomates, le concombre, l’oignon rouge et les dés d’avocat, en répartissant bien les couleurs. Dressez en couches légères sans trop tasser, pour éviter que les feuilles flétrissent sous le poids des légumes.
- 5
5. Ajouter la feta : Couper la feta AOP Islos en dés réguliers et les répartir délicatement sur la salade. La feta étant naturellement salée, n’ajoutez pas de sel tout de suite. Goûtez toujours après assaisonnement !
- 6
6. Assaisonner juste avant de servir : Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre balsamique (ou citron), une pincée de poivre et d’origan. Verser le tout en filet sur la salade juste avant de servir. N’assaisonnez pas trop à l’avance, sinon les jeunes pousses perdront de leur croquant. L’origan peut aussi être ajouté directement sur la feta pour un effet méditerranéen garanti.
- 7
7. Finaliser avec du basilic frais : Ciseler quelques feuilles de basilic et en parsemer généreusement le dessus de la salade. Ne coupez pas le basilic au couteau, cela le noircit. Préférez le déchirer à la main juste avant de servir.
Idées en plus (si vous avez 2 minutes de rab)
Ajoutez quelques graines de courge grillées pour du croquant.
Envie de protéines supplémentaires ? Quelques lanières de jambon cru ou des oeufs durs feront l’affaire.
Pour un repas complet, accompagnez cette salade d’un pain pita ou d’un petit bol de quinoa.
Nos conseils pour réussir la salade tomate feta à tous les coups
1. Peut-on préparer la salade tomate feta à l’avance ?
Oui, mais avec précaution. Vous pouvez couper les légumes et préparer l’assaisonnement quelques heures avant. En revanche, assemblez et assaisonnez au dernier moment pour garder toute la fraîcheur et le croquant des pousses.
2. La salade tomate feta, est-ce la même chose qu’une salade grecque ?
Pas tout à fait, même si elles se ressemblent. La salade tomate feta est une version plus simple ou personnalisée. La salade grecque, elle, suit une composition plus codifiée : tomates, concombre, oignon rouge, olives noires, feta, origan, et huile d’olive – sans salade verte ni avocat. Si vous y mettez des jeunes pousses, de l’avocat ou du maïs, on s’éloigne du classique grec, mais on reste dans l’esprit méditerranéen.
3. Comment éviter que l’avocat noircisse dans la salade ?
Arrosez les dés d’avocat de jus de citron dès qu’ils sont coupés. Cela ralentit l’oxydation et apporte une touche d’acidité bienvenue dans la salade.
4. Quelles sont les meilleures herbes pour accompagner une salade tomate feta ?
Le duo gagnant : basilic frais et origan (frais ou séché). Vous pouvez aussi ajouter un peu de menthe pour une touche de fraîcheur ou du thym citronné pour un accent plus original.
Envie de varier autour de la feta ? Nos autres recettes à découvrir
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