Tarte épinard chèvre

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Préparation

20 min
Cuisson

45 min
Budget

Abordable

Le caractère du fromage de chèvre, la douceur des épinard... Cette recette de tarte épinard chèvre aurait sans doute plu à Popeye ! D'autant qu'il s'agit d'une recette facile à réaliser. On l'adopte au dîner ou pour la pause déjeuner au bureau.

Ingrédients

Pour 4 personnes

pâte brisée : 1 pâton
bûche de chèvre Saint-Loup® : 1
crème fraîche épaisse : 20 cl
œufs : 2 gros
épinards frais : 300 à 400 g
chapelure : 2-3 cuillères à soupe
ail : 1 gousse
sel, poivre : selon les goûts

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Préparation

1

Cuire les épinards à la poêle, avec une gousse d'ail pressée et une noix de beurre en commençant la cuisson à couvert, afin de faire « tomber » les épinards. Saler et poivrer en fin de cuisson.

Laisser tiédir puis hacher grossièrement les épinards.
2

Battre les œufs avec la crème fraîche, sel et poivre. Ajouter les épinards hachés.

Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée. Piquer le fond avec les dents d'une fourchette. Parsemer de chapelure puis verser l'appareil à la crème et aux épinards.
3

Couper la bûche de chèvre en rondelles d'1 cm d'épaisseur et les répartir sur la tarte.
4

Enfourner à 200°C (chaleur combinée) pendant environ 35 min.

Servir la tarte épinard chèvre chaude ou tiède.

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