Tarte épinard chèvre

Préparation

20 min
Cuisson

45 min
Budget

Abordable

Le caractère du fromage de chèvre, la douceur des épinard... Cette recette de tarte épinard chèvre aurait sans doute plu à Popeye ! D'autant qu'il s'agit d'une recette facile à réaliser. On l'adopte au dîner ou pour la pause déjeuner au bureau.

Ingrédients

Pour 4 personnes

pâte brisée : 1 pâton
bûche de chèvre Saint-Loup® : 1
crème fraîche épaisse : 20 cl
œufs : 2 gros
épinards frais : 300 à 400 g
chapelure : 2-3 cuillères à soupe
ail : 1 gousse
sel, poivre : selon les goûts

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Préparation

1

Cuire les épinards à la poêle, avec une gousse d'ail pressée et une noix de beurre en commençant la cuisson à couvert, afin de faire « tomber » les épinards. Saler et poivrer en fin de cuisson.

Laisser tiédir puis hacher grossièrement les épinards.
2

Battre les œufs avec la crème fraîche, sel et poivre. Ajouter les épinards hachés.

Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée. Piquer le fond avec les dents d'une fourchette. Parsemer de chapelure puis verser l'appareil à la crème et aux épinards.
3

Couper la bûche de chèvre en rondelles d'1 cm d'épaisseur et les répartir sur la tarte.
4

Enfourner à 200°C (chaleur combinée) pendant environ 35 min.

Servir la tarte épinard chèvre chaude ou tiède.

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