Velouté de chou-fleur au fromageVelouté de chou-fleur au fromage
CAPRICE DES DIEUX

Velouté de chou-fleur au fromage

10 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    10 min

De la douceur à la louche avec cette recette de Velouté de chou-fleur au citron, cerfeuil et fromage à servir en entrée ou en guise de dîner léger à accompagner de tranches de pain complet. Plus gourmand qu'une simple soupe, le velouté au fromage réchauffe et hydrate. Une savoureuse façon de consommer des légumes, avec la complicité de nos fromages préférés  ! Une recette nutri-score A.

Les ingrédients

4 personnes
  • 4 tranches (100 g)
    Caprice des Dieux
    CAPRICE DES DIEUX 125G
  • 1/2 tête (750 g)
    chou-fleur
  • 20 cl (200 g)
    lait
  • 1/2 (5 g)
    zeste de citron non traité
  • 1 cuillère à soupe (5 g)
    cerfeuil
  • selon les goûts
    poivre du moulin
  • 20 g
    beurre
La préparation
  • 1
    Laver le chou-fleur. 
  • 2
    Séparer les fleurettes du chou-fleur et les déposer dans une casserole, couvrir et cuire à point
  • 3
    Égoutter le chou fleur et placer le à nouveau dans la casserole avec les 20 cl de lait, chauffer doucement pendant quelques minutes.
  • 4
    Mixer finement avec le cerfeuil et le zeste de citron (non traité, de préférence).
  • 5
    Passer au chinois le velouté de chou-fleur. Ajouter le beurre et mélanger.
  • 6
    Poivrer puis verser le velouté dans quatre bols.
  • 7
    Couper les tranches de fromage et les répartir sur le velouté. Décorer avec un brin de cerfeuil.

Cette recette bénéficie du Nutri-Score A

Valeurs nutritionnelles par portion (160g))
Énergie169 kcal 
Matières grasses8,5 g dont Acides gras saturés : 9,2 g
Glucides3,2 g dont Sucres : 2,4 g
Protéines6,9 g 
Fibres2,9 g 
Sel0,7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Énergie105,6 kcal
Matières grasses8,5 g dont Acides gras saturés : 5,8 g
Glucides2 g dont Sucres : 1,5 g
Protéines4,3 g
Fibres1,8 g
Sel0,4 g

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