Recette Velouté de chou-fleur au citron, cerfeuil et fromage - Recette au fromag...
Recette Velouté de chou-fleur au citron, cerfeuil et fromage - Recette au fromag...
  1. CAPRICE DES DIEUX
  2. Entrée
  3. Facile

Velouté de chou-fleur au citron, cerfeuil et fromage

Recette : Velouté de chou-fleur au citron, cerfeuil et fromage - Recette au from...
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  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

De la douceur à la louche avec cette recette de Velouté de chou-fleur au citron, cerfeuil et fromage à servir en entrée ou en guise de dîner léger à accompagner de tranches de pain complet. Plus gourmand qu'une simple soupe, le velouté au fromage réchauffe et hydrate. Une savoureuse façon de consommer des légumes, avec la complicité de nos fromages préférés  !

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. lait : 20 cl
  2. chou-fleur : 1/2 tête
  3. zeste de citron non traité : 1/2
  4. cerfeuil : 1 cuillère à soupe
  5. sel, poivre du moulin : selon les goûts
  6. beurre : 20 g
  7. Caprice des dieux : 4 tranches
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CAPRICE DES DIEUX
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Laver le chou fleurs

  2. 2

    Séparer les fleurettes du chou-fleur et les déposer dans une casserole, couvrir d’eau saler et cuire à point

  3. 3

    Égoutter le chou fleur et placer le à nouveau dans la casserole avec les 20 cl de lait, chauffer doucement pendant quelques minutes.

  4. 4

    Mixer finement avec le cerfeuil et le zeste de citron (non traité, de préférence).

  5. 5

    Passer au chinois le velouté de chou-fleur. Ajouter le beurre et mélanger.

  6. 6

    Poivrer puis verser le velouté dans deux bols.

  7. 7

    Couper les tranches de fromage et les répartir sur le velouté. Décorer avec un brin de cerfeuil.

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