Verrines aux lentilles, asperges et fromage fraisVerrines aux lentilles, asperges et fromage frais
CARRE FRAIS

Verrines aux lentilles, asperges et fromage frais

10 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    20 min
Des lentilles « al dente », des asperges encore un peu croquantes et la douceur du fromage frais Carré Frais. Cette recette de verrine apéritive tout en finesse vous assurera un apéritif réussi !

Les ingrédients

4 personnes
  • 50 g
    lentilles vertes
  • 1
    bouquet garni
  • 8
    pointes d'asperges vertes (surgelées, hors saison)
  • 2
    Carré Frais
  • 1 cuillère à soupe
    huile de noisette
  • 1 cuillère à soupe
    vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café
    moutarde douce
  • selon les goûts
    sel, poivre du moulin
La préparation
  • 1
    Cuire les lentilles 20-25 min à l'eau bouillante avec un bouquet garni. Saler 5 min avant la fin de la cuisson, afin de ne pas faire éclater les lentilles.
  • 2
    Cuire les têtes d'asperges 5 min à l'eau bouillante salée. Elles doivent rester "al dente". Couper les têtes en tronçons.
  • 3
    Laisser refroidir le tout.
  • 4
    Dans un saladier, réunir les lentilles et les asperges. Dans un bol, mélanger l'huile, le vinaigre et la moutarde. Assaisonner les lentilles, mélanger soigneusement et répartir dans les verrines.
  • 5
    Ajouter des dés de fromage frais, poivrer et servir.
  • 6
    Astuce : Pour aller plus vite, utiliser 100 g de lentilles cuites en conserve, bien égouttées.

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