Verrines aux lentilles, asperges et fromage frais

Préparation

10 min
Cuisson

20-25 min
Budget

Petits prix

Des lentilles « al dente », des asperges encore un peu croquantes et la douceur du fromage frais Carré Frais. Cette recette de verrine apéritive tout en finesse vous assurera un apéritif réussi !

Ingrédients

Pour 4 personnes

lentilles vertes : 50 g
bouquet garni : 1
pointes d'asperges vertes (surgelées, hors saison) : 8
Carré Frais : 2
huile de noisette : 1 cuillère à soupe
vinaigre de cidre : 1 cuillère à soupe
moutarde douce : 1 cuillère à café
sel, poivre du moulin : selon les goûts

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CARRE FRAIS
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Cuire les lentilles 20-25 min à l'eau bouillante avec un bouquet garni. Saler 5 min avant la fin de la cuisson, afin de ne pas faire éclater les lentilles.
2

Cuire les têtes d'asperges 5 min à l'eau bouillante salée. Elles doivent rester "al dente". Couper les têtes en tronçons.
3

Laisser refroidir le tout.
4

Dans un saladier, réunir les lentilles et les asperges. Dans un bol, mélanger l'huile, le vinaigre et la moutarde. Assaisonner les lentilles, mélanger soigneusement et répartir dans les verrines.
5

Ajouter des dés de fromage frais, poivrer et servir.
6

Astuce : Pour aller plus vite, utiliser 100 g de lentilles cuites en conserve, bien égouttées.