Verrines de cèpes au parmesan

Préparation

15 min
Cuisson

10 min
Budget

Bon marché

Les sous-bois s'invitent à l'apéritif avec cette jolie verrine festive aux cèpes poêlés, tomates confites, pignons de pin et parmesan. Savoureux et facile à préparer !

Ingrédients

Pour 4 personnes

jeunes cèpes : 200 g
pignons de pin : 20 g
pétales de tomates confites à l'huile : 2
brins de persil : 3
Pointe de parmesan AOP Giovanni Ferrari : 25 g
huile d'olive : 1 cuillère à soupe
sel, poivre du moulin : selon les goûts

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GIOVANNI FERRARI
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Nettoyer les cèpes puis les couper en petits dés.
2

Les faire dorer à l'huile d'olive pendant 8-10 min, sur feu moyen.
3

Saler et poivrer en fin de cuisson.
4

Dorer légèrement les pignons de pain dans une poêle, sans ajouter de matière grasse.
5

Egoutter les tomates confites et les émincer.
6

Dans un saladier, réunir les cèpes, les tomates confites, les pignons, le persil ciselé (garder quelques feuilles pour la déco), les copeaux de parmesan (sauf 4, pour la déco).
7

Mélanger puis répartir la préparation dans des verrines. Décorer avec un brin de persil et un copeau de parmesan Giovanni Ferrari.
8

Servir tiède ou à température ambiante.