1. GIOVANNI FERRARI
  2. Apéritif
  3. Facile

Verrines de cèpes au parmesan

Apéritif
Recette : Verrines de cèpes au parmesan
Recette : Verrines de cèpes au parmesan
Recette : Verrines de cèpes au parmesan

  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Abordable

Les sous-bois s'invitent à l'apéritif avec cette jolie verrine festive aux cèpes poêlés, tomates confites, pignons de pin et parmesan. Savoureux et facile à préparer !

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. jeunes cèpes : 200 g
  2. pignons de pin : 20 g
  3. pétales de tomates confites à l'huile : 2
  4. brins de persil : 3
  5. Pointe de parmesan AOP Giovanni Ferrari : 25 g
  6. huile d'olive : 1 cuillère à soupe
  7. sel, poivre du moulin : selon les goûts
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GIOVANNI FERRARI
pour réaliser cette recette

Préparation

  1. 1
    Nettoyer les cèpes puis les couper en petits dés.
  2. 2
    Les faire dorer à l'huile d'olive pendant 8-10 min, sur feu moyen.
  3. 3
    Saler et poivrer en fin de cuisson.
  4. 4
    Dorer légèrement les pignons de pain dans une poêle, sans ajouter de matière grasse.
  5. 5
    Egoutter les tomates confites et les émincer.
  6. 6
    Dans un saladier, réunir les cèpes, les tomates confites, les pignons, le persil ciselé (garder quelques feuilles pour la déco), les copeaux de parmesan (sauf 4, pour la déco).
  7. 7
    Mélanger puis répartir la préparation dans des verrines. Décorer avec un brin de persil et un copeau de parmesan Giovanni Ferrari.
  8. 8
    Servir tiède ou à température ambiante.

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