Les sous-bois s'invitent à l'apéritif avec cette jolie verrine festive aux cèpes poêlés, tomates confites, pignons de pin et parmesan. Savoureux et facile à préparer !
Ingrédients
Pour 4 personnes
jeunes cèpes
: 200 g
pignons de pin
: 20 g
pétales de tomates confites à l'huile
: 2
brins de persil
: 3
parmesan en copeaux
: 25 g
huile d'olive
: 1 cuillère à soupe
sel, poivre du moulin
: selon les goûts
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Les faire dorer à l'huile d'olive pendant 8-10 min, sur feu moyen.
3
Saler et poivrer en fin de cuisson.
4
Dorer légèrement les pignons de pain dans une poêle, sans ajouter de matière grasse.
5
Egoutter les tomates confites et les émincer.
6
Dans un saladier, réunir les cèpes, les tomates confites, les pignons, le persil ciselé (garder quelques feuilles pour la déco), les copeaux de parmesan (sauf 4, pour la déco).
7
Mélanger puis répartir la préparation dans des verrines. Décorer avec un brin de persil et un copeau de parmesan.
8
Servir tiède ou à température ambiante.
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