Verrines de cèpes au parmesanVerrines de cèpes au parmesan
GIOVANNI FERRARI

Verrines de cèpes au parmesan

15 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    10 min

Les sous-bois s'invitent à l'apéritif avec cette jolie verrine festive aux cèpes poêlés, tomates confites, pignons de pin et parmesan. Savoureux et facile à préparer !

Les ingrédients

4 personnes
  • 200 g
    jeunes cèpes
  • 20 g
    pignons de pin
  • 2
    pétales de tomates confites à l'huile
  • 3
    brins de persil
  • 25 g
    Pointe de parmesan AOP Giovanni Ferrari
  • 1 cuillère à soupe
    huile d'olive
  • selon les goûts
    sel, poivre du moulin
La préparation
  • 1
    Nettoyer les cèpes puis les couper en petits dés.
  • 2
    Les faire dorer à l'huile d'olive pendant 8-10 min, sur feu moyen.
  • 3
    Saler et poivrer en fin de cuisson.
  • 4
    Dorer légèrement les pignons de pain dans une poêle, sans ajouter de matière grasse.
  • 5
    Egoutter les tomates confites et les émincer.
  • 6
    Dans un saladier, réunir les cèpes, les tomates confites, les pignons, le persil ciselé (garder quelques feuilles pour la déco), les copeaux de parmesan (sauf 4, pour la déco).
  • 7
    Mélanger puis répartir la préparation dans des verrines. Décorer avec un brin de persil et un copeau de parmesan Giovanni Ferrari.
  • 8
    Servir tiède ou à température ambiante.

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