Un blanc léger.
A base de cépage chasselas, par exemple. Ou bien une bière blanche, légère et acidulée.
Fromage de Savoie au lait de vache, l'Abondance AOP est une petite meule au lait cru typique du Chablais.
Dans son berceau natal, l’Abondance AOP est la base de plusieurs plats qui tiennent chaud au corps l’hiver. Elle constitue la base du Berthoud, un plat très simple à exécuter : on passe le fromage au four, découpé en lamelles avec un peu d’ail et de Madère ou de blanc sec de Savoie. On le nappe ensuite sur du pain ou des pommes deterre. La filière a lancé récemment la commercialisation d’« assiettesà Berthoud », en porcelaine, très épaisses pour garder la chaleur.
C’est encore meilleur avec :
A base de cépage chasselas, par exemple. Ou bien une bière blanche, légère et acidulée.
Pour équilibrer les saveurs du fromage.
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