Fromage Chamois d’or® - Qui veut du fromage

lait de vache
Pays de la Loire
Pâte molle à croûte fleurie
Fruité

Le fromage Chamois d’or® est l’une des marques les plus connues du patrimoine fromager français.

Caractère

Pour beaucoup de Français, le fromage Chamois d’Or évoque d’abord la ritournelle d’un spot de publicité devenu culte : « Cham, cham, cham, chamois d’or… » : l’écho des montagnes, la naturalité, le partage en toute simplicité. Ce sont ces valeurs qui ont présidé à sa création en 1979. Avec la promesse de démocratiser davantage les fromages à croûte fleurie, aux accents parfois rustiques, avec la volonté de les rendre accessibles à toute la famille.

Chamois d’Or est ainsi un fromage délicat, capable de séduire un enfant par sa fraîcheur généreuse, comme ses parents par sa gourmandise sans façon. C’est ainsi qu’il est devenu l’un des repères du plateau de fromages français, un fromage qui aime réunir les générations autour de lui.

Origine

Chamois d’Or est fabriqué en Mayenne. Le lait est collecté dans le bocage mayennais, dans un rayon d’une quinzaine de kilomètres autour de la fromagerie située à Azé.

Le saviez-vous ? Il faut près de 18 litres de lait pour fabriquer un Chamois d’Or de 2,45 kg. Une source bienfaitrice de calcium !

Dégustation

Douceur et onctuosité sont les deux traits de caractère principaux de Chamois d’Or. Le fromage, issu de lait de vache pasteurisé, se présente paré d’une croûte blanche très fine, à peine perceptible, au relief légèrement tourmenté. C’est le sentiment de tendresse réconfortante qui domine à la dégustation de la pâte, au goût délicat de crème fraiche et aux accents beurrés.

Fromage passe-partout, agréable à tous les instants de consommation de la journée, du petit-déjeuner jusqu’au plateau de fin de repas du dîner, en passant par le goûter de retour d’école, Chamois d’or se glisse volontiers également en cuisine : dans une salade printanière, sous forme de dés enfilés sur une brochette avec des légumes croquants, dans une quiche où il va se fondre élégamment…

C’est encore meilleur avec :

Un jus de fruit acidulé

Ananas, orange, fruit de la passion, kiwi, pomme… seuls ou associés.
Un pain aux raisins confits

Pour le rendre encore plus gourmand !