Dorset Reserve Cheddar Ambiance

Dorset Reserve Cheddar

  1. lait de vache

  2. Angleterre

  3. Pâte pressée

  4. Intense

DORSET RESERVE CHEDDAR

Caractère


Le cheddar DORSET RESERVE est un fromage d’Appellation d’Origine Protégée WEST COUNTRY FARMHOUSE CHEDDAR. Ce label garantit : une origine West Country (Sud-Ouest de l’Angleterre, berceau du cheddar), une fabrication avec retournement manuel traditionnel, une recette sans colorant et affinée au minimum 9 mois.

DORSET RESERVE CHEDDAR est fabriqué par le plus ancien producteur de cheddar au monde dont le savoir-faire remonte à 1833. Il est le fromage traditionnel anglais par excellence, fabriqué à la main, conformément au cahier des charges de l’AOP, et affiné pendant 12 mois dont 1 mois en grotte.

Histoire et Origine : Dorset Reserve Cheddar

Origine


  1. Angleterre
Carte Fromage : Dorset Reserve Cheddar

Le cheddar Dorset Reserve est labellisé AOP West Country Farmhouse Cheddar ce qui garantit une origine du lait et une fabrication dans le West-Country (Sud-Ouest de l’Angleterre = Somerset, Dorset, Devon, Cornwall).

Fabrication: Dorset Reserve Cheddar Fabrication: Dorset Reserve Cheddar Fabrication: Dorset Reserve Cheddar
Le saviez-vous ?

Le Dorset Reserve Cheddar se présente en meule, le plus authentique et ancestral des formats de cheddar. Ces meules partent à l’affinage enrobées d’une toile de tissu « clothbound ».

Dégustation


Le Cheddar AOP affiné 12 mois a une couleur crème et une texture légèrement friable. Son goût est intense avec des notes beurrées, végétales et de noisettes grillées. Il apportera du caractère à votre plateau de fromage, mais peut également être utilisé en cuisine pour faire des burgers, muffins, whelsh, gratin, ou encore un mac&cheese.

C’est encore meilleur avec :

  1. Un Porto

    Pour découvrir un moment de pure dégustation à l’Anglaise. 

  2. Du pain au noisettes

    En prenant soin de faire griller les tartines au four.


La gamme


Dorset Reserve Cheddar est un cheddar AOP d’exception, hérité du savoir-faire familial depuis 1833.

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