Une boisson pétillante.
Un cidre augeron brut pour un Pont-l'évêque à croûte lavée ou un champagne demi-sec pour un fromage à croûte brossée. Voire de l'eau-de-vie de poire.
Fromage de Basse-Normandie, le Pont-l’Evêque AOP se présente soit plutôt pâle, soit plutôt roux. Son goût n’est pas alors le même.
À partir du 1er mai 2017, la proportion de vaches de race Normande devra atteindre au moins 50% dans chacune des exploitations dont le lait est utilisé pour la fabrication du Pont-l'Evêque AOP.
C’est encore meilleur avec :
Un cidre augeron brut pour un Pont-l'évêque à croûte lavée ou un champagne demi-sec pour un fromage à croûte brossée. Voire de l'eau-de-vie de poire.
Au levain.
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