Fromage : Rollot
Fromage : Rollot
Fromage : Rollot

Rollot

  1. lait de vache

  2. Haut de France

  3. Pâte molle à croûte lavée

  4. Intense

Fromage de Picardie, le Rollot est un proche du Maroilles, à la saveur tout aussi affirmée. 

Caractère


Issu de lait de vache, le Rollot est un fromage à pâte molle, proche cousin du Maroilles : ce sont des moines de l’abbaye de Maroilles, aujourd’hui disparue, qui auraient adapté la recette en s’installant dans la Somme et créant un fromage plus petit. Comme son modèle, sa croûte est régulièrement lavée à l’eau salée, ce qui le rend plus souple et plus goûteux, en encourageant le développement du « ferment du rouge ». Sa croûte est ainsi orangée. Sa forme diffère nettement : il s’agit soit d’un rond, soit d’un cœur. Des réflexions et des démarches ont été engagées depuis le début des années 2000 pour tenter de décrocher une appellation d’origine.

Histoire et Origine : Rollot Histoire et Origine : Rollot Histoire et Origine : Rollot

Origine


  1. Haut de France
Carte Fromage : Rollot
Carte Fromage : Rollot
Carte Fromage : Rollot

Rollot est le nom d’un village picard. Une petite dizaine de producteurs œuvrent dans la Somme, l’Aisne, le Nord, le Pas-de-Calais et même l’Oise. 

Fabrication: Rollot Fabrication: Rollot Fabrication: Rollot
Le saviez-vous ?

De passage dans la région, en 1678, sur la route des Flandres, Louis XIV s’enticha de ce fromage et le décréta « fromage royal ».

Dégustation


Issu de lait entier de vache, le Rollot voit sa texture devenir de plus en plus fondante et son goût de plus en plus corsé au fur et à mesure de son affinage, jusqu'à devenir un fromage fort C’est un produit de choix pour un plateau, qu’il illumine de sa couleur luisante, surtout si on le choisit en forme de cœur. En cuisine, il peut relever de nombreux plats de tous les jours en s’incorporant à des sauces, des quiches, des tartes, des gratins… 

C’est encore meilleur avec :

  1. Un cidre de Picardie.

    Ou bien une bière rousse. 

  2. Un pain aux fruits confits.

     Le préféré des fromages très affinés.


{{coupon.amount}}

{{coupon.brand}}

{{coupon.libelle}}

{{ coupon.offerCta }}

Bons de réduction, recettes et infos à croquer !

Découvrez nos

cheeseletters,

la crème des promos

et nos infos fromagères

Découvrez nos

cheeseletters,

la crème des promos

et nos infos fromagères

Parlons fromage


Les tapas, la « french touch » en plus !
Les tapas, la « french touch » en plus !
Les tapas, la « french touch » en plus !

05 juillet 2019

  1. Le fromage autrement
Les tapas espagnols se mettent à l'heure française ! Avec les fromages et légumes de chez nous, l'apéro se fait ensoleillé, "healthy" ... et "frenchy".
Planche apéro : que servir avec le vin rouge ?
Planche apéro : que servir avec le vin rouge ?
Planche apéro : que servir avec le vin rouge ?

04 juillet 2019

  1. Au pays des fromages
Vous vous interrogez sur le vin rouge qui s’accordera le mieux à votre planche apéritive ? Suivez nos conseils.
Planche apéro : que servir avec le vin blanc ?
Planche apéro : que servir avec le vin blanc ?
Planche apéro : que servir avec le vin blanc ?

03 juillet 2019

  1. Au pays des fromages
Quel vin blanc préférer pour accompagner votre apéritif, c’est ce que nous vous révélons aujourd’hui.

Recettes, bons plans, offres promotionnelles de nos marques partenaires...
Nos cheeseletters, c'est la crème des infos fromagères dans votre boîte mail.

Veuillez cocher la case pour accepter d'être inscrit à la Newsletter

Votre inscription est bien prise en compte

Je m'abonne