La tomme au génépi est une déclinaison des tommes au lait de vache fabriquées dans les Alpes, affinée à l’aide de cette plante rare et à l'arôme puissant.
Quelle que soit la recette utilisée, la tomme au génépi se destine essentiellement au plateau de fin de repas ou au casse-croûte montagnard, si l'on veut en apprécier tous les parfums. La version décorée de brins de génépi est du plus bel effet sur un plateau.
C’est encore meilleur avec :
...mélangée à une bière blonde si l'on veut atténuer son degré d'alcool et sa puissance.
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