Recette Bavette de bœuf à la crème de bleu (au siphon) - Recette au fromage
Recette Bavette de bœuf à la crème de bleu (au siphon) - Recette au fromage
  1. SAINT AGUR
  2. Plat
  3. Facile

Bavette de bœuf à la crème de bleu (au siphon)

Recette : Bavette de bœuf à la crème de bleu (au siphon) - Recette au fromage
Recette : Bavette de bœuf à la crème de bleu (au siphon) - Recette au fromage
Recette : Bavette de bœuf à la crème de bleu (au siphon) - Recette au fromage
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Abordable

Quand le Chef Juan Arbelaez accompagne la viande de bœuf de crème Saint Agur®, le barbecue est encore plus savoureux ! Il livre ici sa recette facile et bluffante, à réaliser à la maison. 

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. bavette de bœuf (maturées par votre boucher) : 4
  2. crème Saint Agur® : 1 pot
  3. lait : 10 cl
  4. noix de macadamia : 100 g
  5. épi de maïs : 1
  6. fleur de sel : 1 pincée
  7. poivre du moulin : quelques tours
  8. huile de pépins de raisin : 1 filet
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SAINT AGUR
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Mélanger la crème de bleu avec le lait. Verser le tout dans un siphon, gazer à deux reprises et placer au réfrigérateur. 

  2. 2

    Torréfier les noix de macadamia dans un four à 180°C pendant 12 minutes, en veillant à ce qu'elles ne dorent pas trop. 

  3. 3

    Prélever les grains de maïs à l'aide d'un couteau bien tranchant puis les faire griller dans une poêle bien chaude. 

  4. 4

    Dans la même poêle, verser un filet d'huile et snacker les bavettes de boeuf sur toutes leurs faces. Assaisonner avec de la fleur de sel et poivre du moulin. 

  5. 5

    Placer les bavettes sur des assiettes, ajouter un beau point de siphon de crème de bleu juste à côté. Parsemer de noix de macadamia hachées et de grains de maïs grillé. Servir sans attendre. 

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