1. SAINT ALBRAY
  2. En-cas
  3. Moyenne

Salade de légumes et fromage en brochettes

En-cas
Recette : Salade de légumes et fromage en brochettes
Recette : Salade de légumes et fromage en brochettes
Recette : Salade de légumes et fromage en brochettes
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. Saint Albray : 160 g
  2. jambon cru dégraissé : 3 tranches
  3. pommes de terre : 400 g
  4. chou-fleur : 1/4
  5. tomates cerise : 150 g
  6. salade frisée : 1
  7. vinaigre balsamique : 1 cuillère à café
  8. moutarde : 1 cuillère à café
  9. huile d'olive : 1,5 cuillère à soupe
  10. gros sel : 1 pincée
  11. poivre : 1 pincée
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SAINT ALBRAY
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Epluchez les pommes de terre, puis taillez-les en gros cubes. Faites-les cuire à l’eau bouillante salée, 8 min environ : ils doivent rester fermes.
  2. 2
    Pendant ce temps, détaillez le chou-fleur en petites fleurettes. Coupez chaque tranche de jambon cru en 6 lanières. Ecroûtez le Saint Albray et détaillez-le en cubes. Lavez et essorez la salade frisée, mettez ses feuilles dans un saladier.
  3. 3
    Egouttez les cubes de pommes de terre, laissez-les tiédir.
  4. 4
    Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique, la moutarde, l’huile d’olive, 1 cuil. à soupe d’eau tiède et un peu de poivre. Fouettez à la fourchette pour légèrement émulsionner.
  5. 5
    Enfilez sur 8 brochettes en bois, en les alternant, des cubes de pommes de terre, des cubes de Saint Albray, des tomates-cerises, des fleurettes de chou-fleur et des lanières de jambon cru.
  6. 6
    Versez la sauce dans le saladier et mélangez. Servez deux brochettes de légumes par personne, accompagnées de la salade.

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