Buddha bowl au quinoa et fromage de chèvre

Préparation

30 min
Cuisson

10 min
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Bon marché

Pour composer un plat complet et équilibré, on opte sans hésiter pour cette recette de buddha bowl colorée. Le quinoa et la bûche de chèvre Saint Loup se taillent la part du lion dans cet bol généreux, le tout accompagné de délicieux légumes. Une recette nutri-score A.

Ingrédients

Pour 4 personnes

quinoa blond ou rouge : 200 g
avocats : 4
carottes : 2
chou rouge : 150 g
oignon rouge émincé : 1
botte de radis roses : 1/2
différentes graines (lin, sésame, tournesol...) : 50 g
bûche de chèvre Saint Loup : 1
huile d’olive : 4 cuillères à soupe
orange (jus et pulpe) : 1
cannelle : 1/2 cuillère à café
ciboulette ciselée : 1/2 botte
poivre : 1 pincée

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SAINT LOUP
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Faire cuire le quinoa dans une grande casserole d’eau salée selon les indications inscrites sur l’emballage.
2

Verser le quinoa dans une passoire et le passer sous l’eau froide puis le laisser s’égoutter.
3

Pendant ce temps, couper les avocats en 2 et les détailler en tranches. Éplucher les carottes et les râper. Laver les radis et les couper en fines rondelles. Émincer finement le chou et l’oignon rouge.
4

Pour l'assaisonnement : verser dans un bol l’huile d’olive, le jus d’orange, la cannelle et la ciboulette. Poivrer. Mélanger bien le tout.
5

Répartir le quinoa dans le fond de vos bols et disposer dessus en alternant les couleurs : le chou rouge, les avocats tranchés, les carottes râpées et le fromage de chèvre coupé en tranches. Parsemer le tout de diverses graines et d’oignon rouge ciselé.
6

Versez l’assaisonnement et dégustez sans tarder.
7

Astuce : Vous pouvez remplacer le quinoa par du riz complet ou de la semoule.

Cette recette de buddha bowl au quinoa et chèvre bénéficie de la note Nutri-Score A
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (542,3 g) : Energie : 750,6 Kcal ; Matières grasses : 49,3 g dont Acides gras saturés : 13 g ; Glucides : 46,3 g dont Sucres 12,3 g ; Protéines : 20,3 g ; Fibres : 16 g ; Sel : 1,3 g. Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 138,4 Kcal ; Matières grasses : 9,1 g dont Acides gras saturés : 2,4 g ; Glucides : 8,5 g dont Sucres : 2,3 g ; Protéines : 3,7 g ; Fibres : 2,9 g ; Sel : 0,2 g.