Dégusté à l'apéro, en pique-nique ou bien dans le cadre d'un en-cas intempestif, ce cake au chorizo et Tomme Mixte (vache-brebis) UHAITZA saura régaler vos papilles ! Une recette Nutri-Score B.
Les ingrédients
- 120 gPour le cake : Tomme Mixte UHAITZA
- 200 gfarine de blé complet (T. 110)
- 3 (150 g)gros oeufs
- 100 gchorizo doux
- 80 ghuile d'olive
- 80 glait
- 1/2 sachet (5 g)levure chimique
- 50 gnoisettes entières
- quelques tours (3 g)poivre du moulin
- 525 gPour la salade (accompagnement) : mesclun
- 60 gMont Cayol
- 2 c. à soupe (30 g)huile d'olive
- 1 c. à soupe (2 g)vinaigre de Xérès
- 1 petite cuillère à café (5 g)moutarde douce
- 20 gnoisettes concassées
- 1
Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
- 2
Retirer la peau du chorizo. Réserver 6 rondelles de 3 mm et couper le reste en dés.
- 3
Dans un saladier, réunir la farine et la levure chimique. Donner quelques tours de moulin à poivre. Mélanger. Former un puits, y casser les œufs et les incorporer progressivement à la farine. Incorporer ensuite l'huile d'olive, puis le lait.
- 4
Couper le fromage en dés d'1 cm. Les ajouter à la pâte, ainsi que les dés de chorizo.
- 5
Verser la pâte dans un moule à cake chemisé de papier cuisson. Disposer harmonieusement les rondelles de chorizo réservées ainsi que les noisettes (entières, ou coupées en 2) sur le dessus.
- 6
Enfourner 45 à 50 min, en couvrant le cake avec une feuille de papier aluminium durant sa cuisson, si les noisettes ou le chorizo dorent trop vite. Vérifier la cuisson du cake en le piquant avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche. Laisser le cake tiédir sur une grille avant de démouler.
- 7
Servir avec la salade mesclun assaisonnée avec la vinaigrette (huile d'olive, xérès et moutarde mélangés), parsemée de noisettes concassées et de fromage coupé en bâtonnets.
