Préparation
Cuisson
Budget
Abordable
De la fraîcheur, du style et du goût ! Trio gagnant pour l'apéritif avec cette pyramide au fromage de chèvre frais Chavroux, garnie de tomates séchées, d'abricots secs et de pignons de pin croquant. À vos crackers !
Pour 4 personnes
Placer le fromage de chèvre dans un saladier. Récuprer la boîte en forme de pyramide : elle servira de moule pour la suite de la recette.
Dorer pignons de pin à poêle sans ajouter de matière grasse puis les hacher grossièrement. Incorporer la moitié des pignons et la moitié du basilic ciselé au fromage frais. Donner quelques tours de moulin 5 baies et mélanger soigneusement.
Tapisser la pyramide de papier film afin de faciliter le démoulage, et garnir ce moule avec la préparation. Entreposer au moins 2h au frigo.
Démouler la pyramide sur un plat de service. Couper en mini dés les tomates séchées égouttées et les abricots secs. Recouvrir la pyramide avec ces derniers ainsi qu'avec le reste des pignons et du basilic. Enfoncer légèrement les ingrédients dans le fromage à l'aide d'une cuillère ou spatule pour les faire tenir.
Conserver cette pyramide au chèvre frais au réfrigérateur jusqu'au moment du service.
Astuce : Les pignons de pin peuvent être remplacées par des graines de tournesol décortiquées, non salées.
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