Préparation
Cuisson
Équilibré
gourmand
Budget
Pas cher
Sur un lit de crème de poireaux, ces quenelles au fromage de chèvre frais seront parfaites pour ouvrir les appétits. Une idée d'entrée facile et légère, que l'on pourra aussi décliner en version sucrée, en préparant des quenelles de chèvre frais à servir avec un coulis de fruits rouges.
Pour 4 personnes
Battre les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel.
Assouplir le fromage de chèvre frais avec une fourchette et 1 cuillerée de crème fraîche.
Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation.
Former des quenelles à l'aide de 2 cuillères à soupe et les pocher dans de l'eau frémissante.
Egoutter et servir les quenelles de fromage de chèvre frais avec une vichyssoise (crème de poireaux) citronnée.
Parsemer de thym effeuillé et déguster.
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