1. SAINT ALBRAY
  2. Moyenne

Salade de petits pois au fromage

Recette : Salade de petits pois au fromage
Recette : Salade de petits pois au fromage
Recette : Salade de petits pois au fromage
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

Les petits pois forment une salade originale, qui étonnera vos invités… avant de les ravir ! C’est la finesse du Saint Albray et le croquant acidulé de la pomme granny qui équilibrent cette entrée particulièrement raffinée.

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. petits pois : 400 gramme(s)
  2. poivre : 1 pincée(s)
  3. gros sel : 1 pincée(s)
  4. yaourt(s) : 1 cuillère(s) à soupe
  5. huile d'olive : 1 cuillère(s) à soupe
  6. citron(s) : 0.50
  7. vinaigre de xérès : 1 cuillère(s) à café
  8. persil : 3 cuillère(s) à soupe
  9. pomme(s) granny-smith : 1
  10. jambon de pays : 2 tranche(s)
  11. Saint Albray Ligne & Plaisirs : 200 gramme(s)
  12. blé à cuire : 80 gramme(s)
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SAINT ALBRAY
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Faites cuire les petits pois à l’eau bouillante salée, 5 à 6 min (ils doivent rester légèrement fermes), puis égouttez-les et rafraîchissez-les sous l’eau courante.
  2. 2
    Cuire le blé selon les indications du paquet, égoutter et laisser refroidir.
  3. 3
    Pendant ce temps, détaillez les tranches de jambon de pays en fines lanières, écroûtez le Saint Albray Ligne & Plaisir et détaillez-le en lamelles, pelez la pomme, coupez-la en deux, épépinez-la, puis détaillez-la en fines tranches. Frottez ces dernières avec le demi-citron pour les empêcher de noircir.
  4. 4
    Mettez les petits pois et le blé dans un saladier, ajoutez les lanières de jambon, les tranches de pomme et les lamelles de Saint Albray. Effeuillez le persil et ajoutez les feuilles entières. Dans un bol, mélangez le vinaigre, l’huile d’olive, le yaourt et un filet de citron. Poivrez. Nappez la salade de cet assaisonnement.
Proposer une tranche de pain de campagne en accompagnement et servir une compote de fruits sans sucre ajouté en dessert.

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