Salade de quinoa au fromage de chèvre et noix de cajou

Préparation

20 min
Cuisson

20 min
Équilibré

Végétarien
Budget

Petits prix

Cette recette de Salade de quinoa à la bûche de chèvre Saint-Loup et noix de cajou, pleine de couleurs et saveurs, ne vous laissera pas sur votre faim ! Une recette nutri-score B.

Ingrédients

Pour 4 personnes

bûche de chèvre Saint-Loup : 1
quinoa : 150 g
tomates : 2
oignon rouge : 1
persil plat : 2 cuillères à soupe
jus de citron : 2 cuillères à soupe
paprika : 1 pincée
gros sel : 1 pincée
poivre : 1 pincée
huile d'olive : 1 cuillère à soupe
noix de cajou : 30 g

Profitez de votre réduction
SAINT LOUP
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Portez à ébullition une casserole d’eau bouillante salée. Versez-y le quinoa en pluie, laissez cuire environ 12 min à frémissements : les graines de quinoa doivent avoir libéré leur germe, et être devenues tendres (mais encore fermes sous la dent). Égouttez, puis rafraîchissez-les sous l’eau courante.
2

Pendant ce temps, coupez les tomates en dés. Pelez l’oignon et coupez-le en rondelles. Faites griller les noix de cajou à sec, 30 secondes dans une poêle à feu vif. Effeuillez et ciselez le persil plat. Coupez la Tendre Bûche Chavroux en fines tranches.
3

Versez le quinoa égoutté dans un saladier, ajoutez les rondelles d’oignon rouge, les noix de cajou, les dés de tomate et le persil. Assaisonnez de jus de citron, huile d'olive, sel et poivre. Ajoutez enfin les lamelles de Chavroux. Saupoudrez d’un voile de paprika.

Cette recette de quinoa et chèvre bénéficie de la note Nutri-score B
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (171 g) : Energie : 212,3 Kcal ; Matières grasses : 16,6 g dont Acides gras saturés : 8 g ; Glucides : 23,2 g dont Sucres 10 g ; Protéines : 7 g ; Fibres : 3 g ; Sel 1 g. Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 124 Kcal ; Matières grasses : 9,7 g dont Acides gras saturés : 2,1 g ; Glucides : 3,5 g dont Sucres : 3,9 g ; Protéines : 3,8 g ; Fibres : 1,9 g ; Sel : 0,4 g. Proposer une compote en dessert.