1. Chavroux
  2. Moyenne

Salade de quinoa au fromage de chèvre et noix de cajou

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  1. Préparation

    min

  2. Cuisson

    min

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. Tendre bûche Chavroux : 1
  2. quinoa : 150 gramme(s)
  3. tomate(s) : 2
  4. oignon(s) rouge(s) : 1
  5. persil plat : 2 cuillère(s) à soupe
  6. jus de citron : 2 cuillère(s) à soupe
  7. paprika : 1 pincée(s)
  8. gros sel : 1 pincée(s)
  9. poivre : 1 pincée(s)
  10. huile d'olive : 1 cuillère(s) à soupe
  11. noix de cajou : 30 gramme(s)

Préparation


  1. 1

    Portez à ébullition une casserole d’eau bouillante salée. Versez-y le quinoa en pluie, laissez cuire environ 12 min à frémissements : les graines de quinoa doivent avoir libéré leur germe, et être devenues tendres (mais encore fermes sous la dent). Égouttez, puis rafraîchissez-les sous l’eau courante.

  2. 2

    Pendant ce temps, coupez les tomates en dés. Pelez l’oignon et coupez-le en rondelles. Faites griller les noix de cajou à sec, 30 secondes dans une poêle à feu vif. Effeuillez et ciselez le persil plat. Coupez la Tendre Bûche Chavroux en fines tranches.

  3. 3

    Versez le quinoa égoutté dans un saladier, ajoutez les rondelles d’oignon rouge, les noix de cajou, les dés de tomate et le persil. Assaisonnez de jus de citron, huile d'olive, sel et poivre. Ajoutez enfin les lamelles de Chavroux. Saupoudrez d’un voile de paprika.

Proposer une compote en dessert.

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