On fait plaisir à toute sa petite tribu avec cette recette de tarte aux courgettes, tomates et Mozzarella di bufala campana AOP. Une des recettes les plus attendues de l'été ! C’est une recette Nutri-Score A. Parfait pour faire le plein de légumes d’été avec une recette de tarte. Vous aimez les saveurs méditerranéennes ? Essayez également notre tarte courgette feta ou notre tarte courgette tomate et feta.
Les ingrédients
4 personnes- 1 boule (125g)Mozzarella di bufala campana AOP
- 1 (200 g)courgette (verte ou jaune)
- 15 (250 g)tomates cerise ou cocktail
- 10 (10 g)feuilles de basilic frais
- 100 gfarine de blé T80(+ un peu pour le plan de travail)
- 100 gfarine complète T110
- 5 cuillères à soupe (8 cl)huile d'olive
La préparation
- 1
Préparation de la pâte à tarte :
Dans un saladier, réunir les deux farines. Incorporer progressivement l'huile d'olive, puis éventuellement un peu d'eau, de manière à obtenir une pâte à tarte homogène.
Former une boule, puis couvrir la tarte et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.
- 2
Pendant ce temps, préchauffer le four à 190°C. Fariner la plaque du four afin d’étaler la pâte à tarte sur une épaisseur de 2-3 mm afin que la pâte ne se déchire pas.
- 3
Égoutter la boule de mozzarella et la couper en fines tranches.À l'aide d'un rasoir à légumes, couper les courgettes en lanières puis équeuter les tomates cerise et couper les en deux.
- 4
Disposer sur le fond de tarte, les lanières de courgettes et les tomates puis terminer par les tranches de mozzarella. Après avoir garni la tarte avec l’ensemble des ingrédients replier les bords de manière à recouvrir légèrement la garniture.
- 5
Enfourner la tarte 25 à 30 minutes. Puis au moment de servir, parsemer de feuilles de basilic.
- 6
Astuce du chef : Pour éviter que la pâte se détrempe, faites sauter rapidement les lanières de courgettes à la poêle afin de leur retirer l’eau avant d'en garnir le fond de tarte , et saupoudrez ce dernier de chapelure.
- 7
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