Cake courgette feta

Préparation

20 min
Cuisson

1h
Budget

Pas cher

De la courgette râpée, des cubes de feta, quelques herbes aromatiques... Il n'en faut pas plus pour obtenir un cake salé savoureux et très moelleux, à partager à l'apéro ou à emmener en pique-nique.

Ingrédients

Pour 8 personnes

farine : 250 g
Feta AOP Islos : 150 g
courgette bio (taille moyenne) : 1
huile d'olive : 10 cl
lait : 12 cl
oeufs : 3
ciboulette ciselée : 4 cuillères à soupe
menthe ciselée : 2 cuillères à soupe
cerfeuil ciselé : 4 cuillères à soupe
levure chimique : 1/2 paquet
poivre du moulin : quelques tours

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Préparation

1

Couper les extrémités de la courgette et la râper grossièrement. Presser la chair de la courgette entre les doigts pour en extraire un maximum de liquide. Réserver.
2

Dans un saladier, verser la farine et la levure chimique. Ajouter quelques tours de moulin à poivre.
3

Battre les œufs avec le lait et incorporer le mélange à la farine.
4

Incorporer ensuite l'huile, puis la courgette et les herbes ciselées.
5

Couper la feta en petits cubes et l'incorporer délicatement à la pâte à cake.
6

Beurré et chemiser de papier cuisson 1 grand à cake (ou 3 petits moules à cake) et enfourner 1h à 180°C (ou 35 min pour les petits).
7

Vérifier la cuisson du cake salé en le piquant avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.

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