1. Entrée
  2. Facile

Tartine au fromage de brebis basque

Entrée
Recette : Tartine au fromage de brebis basque
Recette : Tartine au fromage de brebis basque
Recette : Tartine au fromage de brebis basque
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

Les saveurs du Pays basque à croquer sur une seule tartine ! Le fromage AOP Ossau-Iraty en fines tranches, les piquillos - traditionnels petits poivrons doux - et du piment vert d'Anglet aussi. Cette tartine Bask'in est servie au restaurant La Grappe à Fromages, à Biarritz.

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. tranches de tourte de campagne du boulanger : 4 belles
  2. confit de piquillos au piment d'Espelette (en épicerie) ou poivrons grillés à l'huile d'olive : 1 belle cuillerée
  3. gros oignon : 1
  4. tomates : 3
  5. piquillos frais (ou autres piments doux) : quelques uns
  6. fromage de brebis Ossau-Iraty : quelques tranches
  7. piment vert d'Anglet : 1
  8. huile d'olive : 1 filet
  9. sel, poivre du moulin : selon les goûts
Jusqu'à 90
de réduction par an
pour ajouter du fromage
dans votre assiette

Préparation


  1. 1
    Réaliser la compotée d'oignons et de tomates. Peler et émincer l'oignon, couper les tomates en dés et faire revenir le tout dans une poêle chaude, avec l'huile d'olive. Saler, poivrer. Laisser compoter à feu doux pendant 15 min, jusqu'à ce que les légumes soient confits.
  2. 2
    Faire griller le pain. Le tartiner de confit de piquillos puis ajouter la compotée d'oignon et tomates chaude.
  3. 3
    Recouvrir de tranches de fromage de brebis, puis parsemer de piment vert émincé.
  4. 4
    Servir cette tartine basque avec de la salade.

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