Fromage : Bresse bleu®
Fromage : Bresse bleu®
Fromage : Bresse bleu®

Bresse bleu®

  1. lait de vache

  2. Auvergne-Rhône-Alpes

  3. Pâte persillée

  4. Doux

Le fromage Bresse bleu® est l'un des bleus français les plus crémeux. 

Caractère


L'histoire de Bresse bleu® est étroitement liée à l'immigration italienne en région lyonnaise. Lorsque le Gorgonzola cessa d’arriver en France, plusieurs laiteries bressannes, à l'initiative de fromagers italiens qui avaient passé la frontière, entreprirent de combler ce manque. Il créèrent ainsi le "saingorlon",un fromage à pâte persillée s'inspirant de la recette du fromage italien. Après rachats et regroupements de laiteries, ce fromage donna naissance au début des années 50 au Bleu de Bresse, dénomination devenue aujourd’hui générique, puis en 1952 à Bresse bleu, marque de qualité. Fabriqué au lait de vache entier, Bresse bleu partage avec son cousin italien la même texture crémeuse et le même bleu marbré. Mais le fromage de Bresse est plus commode à consommer : sa croûte est couverte d'un duvet blanc et il est présenté "à la pièce" en différents formats.
Histoire et Origine : Bresse bleu® Histoire et Origine : Bresse bleu® Histoire et Origine : Bresse bleu®

Origine


  1. Auvergne-Rhône-Alpes
Carte Fromage : Bresse bleu®
Carte Fromage : Bresse bleu®
Carte Fromage : Bresse bleu®

Bresse bleu® est fabriqué dans une laiterie située à Servas, dans l'Ain. Le lait est collecté dans les fermes de la Bresse, dans un rayon d'une cinquantaine de kilomètres autour de la fromagerie. 

Fabrication: Bresse bleu® Fabrication: Bresse bleu® Fabrication: Bresse bleu®
Le saviez-vous ?

 

Le bleu apparaît au sein de la pâte à l'issue d'une douzaine de jours. Pour prospérer, il a besoin d'oxygène. D'où l'utilisation de piqueuses.

Dégustation


Bresse bleu® est particulièrement apprécié des femmes et des enfants pour sa douceur. Il est moins salé que d'autres bleus, se montre très délicat en bouche, son bleu infuse ses arômes avec beaucoup de subtilité dans la pâte. Le fromage est ensemencé avec une souche de Penicillium roqueforti moins puissante que celles utilisées pour le roquefort dans l'Aveyron.
Il aime la simplicité et la convivialité : s'étaler, par exemple, sur une tartine grillée, se laisser glisser dans une salade campagnarde ou encore rejoindre la garniture d'une pizza quatre fromages. Il se comporte très bien à chaud grâce à sa texture, pour réaliser une tartiflette à la mode bressanne, par exemple. Sur un plateau defromage de fin de repas, il peut plaire à tous les membres de la famille. 
A noter : Bresse Bleu existe en version allégée, issue de lait demi-écrémé. C'est ainsi le seul bleu à être présent au rayon "allégés".

C’est encore meilleur avec :

  1. Un blanc du Bugey.

    Entre compagnons de terroir, on se comprend. Ou un blanc moelleux plus lointain, un monbazillac par exemple. 

  2. Du pain aux noix.

    En prenant soin de faire griller les tartines au four.


La gamme


Bresse Bleu® est un fromage alliant gourmandise, caractère et générosité. Retrouvez tous les jours, le plaisir simple et gourmand du plus crémeux des bleus.

{{coupon.amount}}

{{coupon.brand}}

{{coupon.libelle}}

{{ coupon.offerCta }}

Bons de réduction, recettes et infos à croquer !

Jusqu'à

90

de réduction

par an

Jusqu'à

90

de réduction

par an

Cuisiner et déguster

Recette : Raclette au bleu - Recette au fromage
Recette : Raclette au bleu - Recette au fromage
Recette : Raclette au bleu - Recette au fromage
  1. Plat

BRESSE BLEU - 10 min - Moyenne

Recette : Figues gratinées au bleu - Recette au fromage
Recette : Figues gratinées au bleu - Recette au fromage
Recette : Figues gratinées au bleu - Recette au fromage
  1. Entrée

BRESSE BLEU - 20 min - Très facile

Parlons fromage


Quiz : Saurez-vous reconnaître ces fromages ?
Quiz : Saurez-vous reconnaître ces fromages ?
Quiz : Saurez-vous reconnaître ces fromages ?

01 juin 2018

  1. Le fromage autrement
Vous adorez le fromage, mais est-ce que vous sauriez les différencier sans les goûter ? Il est temps de tester vos connaissances !
10 bonnes raisons d’opter pour une pièce montée au fromage à votre mariage
10 bonnes raisons d’opter pour une pièce montée au fromage à votre mariage
10 bonnes raisons d’opter pour une pièce montée au fromage à votre mariage

31 mai 2018

  1. Le fromage autrement
Amoureux du fromage, votre rêve se réalise enfin grâce à cette nouvelle tendance : la pièce montée de mariage 100 % fromage. L’idée ? Empiler de manière très esthétique plusieurs fromages et orner sa création de fruits, de tissus et de fleurs. Quand on est passionné de fromage, quoi de plus normal que de lui donner une place importante le jour de son mariage. Les créations des fromagers américains de Fromagination ont fait le tour du Web et ont inspiré bon nombre de futurs mariés pour le grand jour.
Connaissez-vous les fromages du Poitou ?
Connaissez-vous les fromages du Poitou ?
Connaissez-vous les fromages du Poitou ?

30 mai 2018

  1. Au pays des fromages
Le Poitou est le bastion des chèvres en France. Connaissez-vous les subtilités de l’offre locale ?