La vraie recette des pâtes à la carbonara (ou "alla carbonara") sans crème fraîche et avec du parmesan ! Et pour aller plus loin, découvrez aussi nos meilleures recettes au parmesan.
Les ingrédients
4 personnes- 2oeufs
- 200 gspaghetti à la farine de blé dur
- 120 gpancetta en tranches
- 60 gparmesan Giovanni Ferrari
GIOVANNI FERRARI PARMIGIANO REGGIANO AOP 22 MOIS RÂPÉ 60G - 2 cuillères à soupeciboulette
- 1oignon
La préparation
- 1Faire revenir les oignons avec la pancetta tranchée en fines lamelles.
- 2Mélanger le parmesan ainsi que 2 oeufs battus. Assaisonner.
- 3Faire cuire les pâtes séparément. Mélanger les pâtes avec les lardons dorés, les oignons et les oeufs. Ajouter la ciboulette ciselée.
- 4Parsemer à volonté de parmesan.
