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Salade de pastèque au fromage de brebis frais

Plat
Recette : Salade de pastèque au fromage de brebis frais
Recette : Salade de pastèque au fromage de brebis frais
Recette : Salade de pastèque au fromage de brebis frais
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

Par ici la salade estivale, ultra fraîche, à base de pastèque et de concombre ! Garnie "à la grecque", avec des de tranches de Brebiou Frais, des olives noires et des fines rondelles d'oignons rouges, c'est un délice... doublé d'une recette nutri-score A !

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. Brebiou Frais : 60 g
  2. pastèque : 400 g
  3. concombre : 1 (150 g)
  4. olives noires à la grecque (type Kalamata) : 60 g
  5. oignons rouges : 2 (160 g)
  6. feuilles de menthe : 4
  7. jus de citron frais : 2 cuillères à soupe
  8. huile d'olive : 6 cuillères à soupe (90 g)
  9. poivre du moulin : 4 tours (3 g)
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BREBIOU
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Peler la pastèque et le concombre.

  2. 2

    Trancher le concombre en deux dans la longueur et retirer les graines à l’aide d’une petite cuillère. Tailler la chair de concombre en cubes ainsi que celle de la pastèque. Les placer dans un saladier.

  3. 3

    Peler l’oignon rouge et le tailler en fines rondelles. Découper les olives noires dénoyautées en rondelles également. Ajouter dans le saladier avec le concombre et pastèque.

  4. 4

    Préparer la vinaigrette. Laver, sécher et ciseler la menthe, presser le jus de citron, verser dans un petit bol et bien mélanger. Ajouter le poivre noir et bien mélanger. Monter à l’huile d’olive à l’aide d’un petit fouet. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.  

  5. 5

    Tailler le fromage de brebis frais en tranches de 5 g environ (compter 4 tranches /personne).

  6. 6

    Répartir la salade dans 4 assiettes. Disposer  harmonieusement les tranches de fromage de brebis frais, décorer de menthe et ajouter un tour de moulin à poivre.

Cette recette de salade de pastèque au fromage de brebis frais bénéficie de la note Nutri-Score A
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (312,3 g) : Energie : 345,9 Kcal ; 1445,9 kJ, Matières grasses : 30,7 g dont Acides gras saturés : 5,5 g ; Glucides : 11,5 g dont Sucres 9,5 g ; Protéines : 3,7 g ; Fibres : 3,6 g ; Sel : 1,4 g.
 
Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 142,2 Kcal ; 594,4 kJ ;Matières grasses : 12,6 g dont Acides gras saturés : 2,2 g ; Glucides : 4,7 g dont Sucres : 3,9 g ; Protéines : 1,5 g ; Fibres : 1,5 g ­; Sel : 0,6 g.

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