Tarte tatin aux deux pommes et camembert

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Préparation

20 min
Cuisson

20-25 min
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Pas cher

L'intournable tarte tatin se réinvente en une version sucrée-salée pour une alliance de choc entre les tendres pommes caramélisées, les pommes de terre fondantes et l'onctuosité du camembert coulant. Une recette simple et gourmande, à tester sans tarder.

Ingrédients

Pour 4 personnes

pâte feuilletée : 1 rouleau
pommes de terre (taille moyenne) : 5
pommes (Golden...) : 3
camembert Le Rustique : 1
sel et poivre : 1 pincée
beurre doux : 80 g (dont 20 g pour le moule)

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Préparation

1

Préchauffer le four à 180°C.
2

Cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 20 min.
3

Peler et couper les pommes de terre en rondelles.
4

Peler et couper les pommes en lamelles.
5

Faire fondre le beurre dans une poêle et faire dorer les lamelles de pommes des deux côtés.
6

Couper le camembert en tranches.
7

Beurrer le moule et le foncer avec la pâte feuilletée. Couper l'excédent de pâte. Piquer le fond de tarte avec les dents d'une fourchette.
8

Alterner les rondelles de pommes de terre, les lamelles de pommes et le camembert de sorte à ce que cela forme une rosace. Saler et poivrer.
9

Enfourner pendant 25 min. En milieu de cuisson, arroser la tarte avec du beurre fondu : elle n'en sera que plus dorée en fin de cuisson.

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