28 septembre 2019
La question fatidique se pose face à nos restes : quelle est la meilleure façon de conserver nos précieux fromages sans qu’ils perdent leur goût ? QVDF a la réponse.
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Evidemment, la durée de conservation d'un fromage dépend de plusieurs facteurs. Bien conservés au réfrigérateur, et avec les conseils de cet article, voici un ordre d’idée que l’on peut garder en tête :
• Pâtes molles, type Brie, camembert : quelques semaines. Si vous les avez achetés affinés “à point”, 2 semaines maximum en général.
• Pâtes semi fermes, type raclette, cheddar, Cantal : entre 1 semaine et un mois, en fonction du fromage, et s’il est déjà découpé ou non (comme peut l’être la raclette par exemple).
• Pâtes fermes type gruyère, emmental : ces fromages moins humides que les autres se conservent bien jusqu’à 1 mois. Le fromage peut continuer à mûrir pendant la durée de conservation.
• Pâtes fraîches type ricotta, mascarpone : en général, 2 semaines maximum au réfrigérateur.
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