28 février 2022
Ce petit carré de fromage frais est produit à Grièges (Bresse), à partir de lait de vache collecté à moins de 50km de la fromagerie. En pays bressan, les animaux profitent de la générosité et de la douceur du climat, pour produire un lait de haute qualité.
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Le lait de vache utilisé pour la fabrication de ce fromage AOP bourguignon provient obligatoirement des trois races historiques de la Bourgogne que sont la Brune, la Simmental et la Montbéliarde. Conformément aux cahiers des charges de l'AOP, il valorise la production laitière locale.
Ce fromage ultra fondant, au goût doux et fruité, est fièrement fabriqué à Servas, en Bresse, avec du lait collecté dans des exploitations à taille humaine, situées autour la fromagerie. Un fromage local, gourmand et généreux.
Le camembert Le Rustique est produit dans la fromagerie de Pacé, en Normandie. Le lait utilisé pour la fabrication de ce fromage authentique est collecté exclusivement et quotidiennement dans des fermes normandes. Ces dernières comptent entre 50 et 70 vaches laitières, toutes menées aux prés pendant les beaux jours. Dans ces exploitations à taille humaine, un rapport de confiance – cher à Le Rustique - se crée ainsi entre les animaux et les hommes.
L'ensemble des fromages à Raclette RichesMonts est fabriqué en Auvergne, avec du lait 100% français, issu des montagnes environnantes. Le lait est collecté à plus de 600 m d’altitude, dans un rayon maximal de 130 km autour des fromageries. Celles-ci emploient plus de 250 collaborateurs. Acteur économique local, RichesMonts contribue également à pérenniser la filière et l’élevage de vaches laitières dans ces montagnes.
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Depuis plus de 40 ans, ce fromage à la texture crémeuse et finement typée est fabriqué à la fromagerie de Meslay-du-Maine (Mayenne) à partir de lait de vache collecté dans des fermes situées à moins de 100 km. Acteur économique local, la fromagerie emploie 129 salariés.
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