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Velouté de potiron... aux fromages de nos régions

01 octobre 2015

Les fromages Boursault®, Petit Munster le Rustique® ou encore Vieux Pané® mettent le goût dans la soupière. Attention, régal !

Réconfortants et vitaminés, les potages nous réchauffent autant qu'ils nous hydratent. Cet automne, les fromages de nos régions apportent une délicieuse saveur de terroir à l'incontournable potiron. La typicité du Boursault®, du Vieux Pané® ou encore du Petit Munster le Rustique® confère du caractère à vos potages de courge. Vos repas auront du goût cet automne et hiver !
 

Soupe de potiron & Boursault® 

 


Transformer une simple potage de courge en un délice qui pourra être servi sur une table de fête : voici la mission que s'est donnée Roland Barthélémy, notre maître fromage. Il a imaginé une délicate recette de soupe de potiron aux écailles de Boursault®. Le fromage apporte à la fois crémeux et style à vos assiettes. La saveur fine du Boursault® s'accorde parfaitement avec la douceur du potiron. Une recette qui a définitivement un goût de reviens-y.

Crémeux de courge butternut & munster

 


La saveur musquée de la courge butternut prend facilement le dessus, lorsqu'on la cuisine avec d'autres ingrédients au goût moins marqué. Dans l'assiette, cette cucurbitacée a besoin qu'on lui tienne tête. Le chef alsacien Loïc Lefebvre a trouvé l'accord parfait : il accompagne sa soupe crémeuse de courge butternut de bouchées de Petit Munster Le Rustique® aux noisettes et au romarin. En bouche, les saveurs s'équilibrent délicieusement. Merci chef !

Velouté de potiron & Vieux Pané® 

 


Quelques tranches de Vieux Pané® posées délicatement sur votre soupe de potiron à la châtaigne donneront un coup de jeune à votre potage. Il n'en faut pas plus pour apporter du goût à vos menus d'automne.

Retrouvez ces recettes de soupe de potiron sur notre site, ainsi que d'autres idées de recettes de soupe de légumes au fromage.

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