1. Entrée

Velouté de potiron... aux fromages de nos régions

01 octobre 2015

Les fromages Boursault®, Petit Munster le Rustique® ou encore Vieux Pané® mettent le goût dans la soupière. Attention, régal !

Réconfortants et vitaminés, les potages nous réchauffent autant qu'ils nous hydratent. Cet automne, les fromages de nos régions apportent une délicieuse saveur de terroir à l'incontournable potiron. La typicité du Boursault®, du Vieux Pané® ou encore du Petit Munster le Rustique® confère du caractère à vos potages de courge. Vos repas auront du goût cet automne et hiver !
 

Soupe de potiron & Boursault® 

 


Transformer une simple potage de courge en un délice qui pourra être servi sur une table de fête : voici la mission que s'est donnée Roland Barthélémy, notre maître fromage. Il a imaginé une délicate recette de soupe de potiron aux écailles de Boursault®. Le fromage apporte à la fois crémeux et style à vos assiettes. La saveur fine du Boursault® s'accorde parfaitement avec la douceur du potiron. Une recette qui a définitivement un goût de reviens-y.

Crémeux de courge butternut & munster

 


La saveur musquée de la courge butternut prend facilement le dessus, lorsqu'on la cuisine avec d'autres ingrédients au goût moins marqué. Dans l'assiette, cette cucurbitacée a besoin qu'on lui tienne tête. Le chef alsacien Loïc Lefebvre a trouvé l'accord parfait : il accompagne sa soupe crémeuse de courge butternut de bouchées de Petit Munster Le Rustique® aux noisettes et au romarin. En bouche, les saveurs s'équilibrent délicieusement. Merci chef !

Velouté de potiron & Vieux Pané® 

 


Quelques tranches de Vieux Pané® posées délicatement sur votre soupe de potiron à la châtaigne donneront un coup de jeune à votre potage. Il n'en faut pas plus pour apporter du goût à vos menus d'automne.

Retrouvez ces recettes de soupe de potiron sur notre site, ainsi que d'autres idées de recettes de soupe de légumes au fromage.

Jusqu'à

90

de réduction

par an

Plus de fromage


  1. Entrée
  2. Recette familiale
  3. Recette équilibrée
  4. Pas cher
  5. Légumes
  6. Soupes
  7. Moyenne
  8. Boursault
  9. Recette économique
  10. Le Vieux Pané
  11. Soupe
  12. Hiver
  13. Plat
  14. Cuisine locale

Cuisiner et déguster

Cuisiner et déguster

Cuisiner et déguster

Parlons fromage


  • 23 février 2017

    1. Au pays des fromages
    Vitrine du patrimoine gastronomique français, le Concours général Agricole, organisé au sein du Salon international de l’Agriculture, fait la part belle aux fromages. Bienvenue dans ses coulisses.
  • 15 février 2017

    1. Le fromage autrement
    « Malheureusement, les plats en sauce sont bannis en apesanteur. Quant au fromage, quand j’en ai parlé à la Nasa, on m’a dit que ce serait compliqué. » Thomas Pesquet a bien essayé, mais il devra donc se passer de fromage pendant six longs mois. Le spationaute français qui affole les réseaux sociaux avec ses sublimes photos en orbite depuis la Station Spatiale Internationale (ISS), a pu embarquer de la langue de bœuf préparée par Alain Ducasse, mais pas de fromage. Il aurait peut-être dû insister...
  • 04 février 2017

    1. Au pays des fromages
    Considéré comme un « fromage fort », le maroilles, seul fromage des Hauts-de-France à avoir décroché une Appellation d’origine protégée, doit son tempérament affirmé à une réaction en chaîne complexe, mêlant facteurs géographiques, climatiques et tours de main.