Avec cette version « Double Affinage », Bresse bleu®, déjà connu pour son onctuosité, devient encore plus gourmand !
En 2017, la fromagerie qui le produit a décidé de le rendre encore plus onctueux : en enrichissant davantage le lait entier de crème et en poursuivant son affinage encore plus longtemps : deux fois plus que pour Bresse Bleu® classique. Résultat : un fromage sans équivalent, qui fond en bouche et enveloppe le palais de toute sa générosité !
Bresse bleu Double Affinage® est fabriqué au milieu des marais bressans, dans une laiterie située à Servas, dans l'Ain. Le lait est collecté dans des fermes du département.
Bresse bleu Double Affinage bénéfice d’un emballage innovant, qui s’apparente à une « cloche fraîcheur » refermable. Cet écrin lui permet de conserver toutes ses qualités.
Fromage d’épicurien en quête de nouvelles sensations et émotions culinaires, Bresse bleu Double Affinage ® se distingue par sa texture ultra-crémeuse, l’intensité de ses arômes fruités et la profondeur de ses saveurs lactées. En cuisine, ce petit fromage de grand caractère fait honneur à la gastronomie bressanne. Des plus campagnardes (œufs pochés sur toast et chips de Bayonne, salade gourmande au magret, gratin de pommes de terre et confit de canard, côtes de cochon farcies en crépine…,) jusqu’aux plus élaborées (mini-éclairs à la chantilly, cornets croustillants à la crème d’avocats, verrine de potiron, figues rôties…). Mais on peut aussi s’en délecter à tout moment de la journée sur une tartine grillée sur laquelle il s’épanchera avec grand plaisir.
C’est encore meilleur avec :
Un blanc légèrement moelleux, dont l’ampleur épousera parfaitement celle du fromage.
En prenant soin de dorer au préalable les tartines sous un grill.
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