La fameuse salade Cesar, fleuron des brasseries, trouve ici une seconde jeunesse grâce à la finesse et au parfum de l’Etorki.
Les ingrédients
4 personnes- 120 gramme(s)Etorki
- 200 gramme(s)blanc(s) de poulet
- 200 gramme(s)roquette
- 200 gramme(s)haricot(s) vert(s)
- 2poivron(s) jaune(s)
- 0.50baguette(s)
- 1gousse(s) d'ail
- 1 cuillère(s) à cafémoutarde à l'ancienne
- 1 cuillère(s) à cafévinaigre balsamique
- 2 cuillère(s) à soupehuile d'olive
- 1 pincée(s)poivre
- 100 gramme(s)pois chiches au naturel
- 200 gramme(s)maïs doux en grains
La préparation
- 1Taillez le poulet en lanières, faites-les cuire à la vapeur ou dans une poêle antiadhésive sans matière grasse, 8 min environ. Ôtez du feu et laissez refroidir.
- 2Pendant ce temps, faites cuire les haricots verts à l’eau bouillante salée, 8 min, puis égouttez-les et laissez-les refroidir. Otez le pédoncule des poivrons jaunes, puis épépinez-les et coupez-les en lanières.
- 3Dans un saladier, mêlez la roquette, les haricots verts, le maïs, les pois chiches égouttés, les lanières de poulet et celles de poivron.
- 4Coupez la baguette en tranches, faites-les griller, puis frottez-les de la gousse d'ail. Coupez-les en dés et ajoutez-les.
- 5Dans un bol, mélangez la moutarde, le vinaigre balsamique, l’huile d'olive et du poivre. Nappez la salade de cet assaisonnement. Mélangez délicatement.
- 6Taillez l’Etorki en copeaux et disposez-les enfin sur la salade.
