Légumes dans un panier tressé- Adobe Stock

Fruits & légumes de saison : le calendrier

01 août 2022

Un calendrier des fruits et légumes de saison pour connaître un clin d'oeil les "vraies" stars des étals, mois après mois.

Quiveutdufromage.com vous propose son Calendrier des fruits et légumes, pour connaître facilement la pleine saison de chaque fruit et légume de chez nous, ainsi que des idées recettes au fromage pour les savourer !

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Qu'est-ce qu'un fruit et légume de saison ?

La pleine saison d'un fruit ou d'un légume est le moment où ce dernier est disponible dans son volume le important, tout en étant issu de culture de plein air ou bien de serre non chauffée.

Certains fruits et légumes sont disponibles toute l'année, car importés d'autres latitudes, avec un impact environnemental souvent élevé. Ils disposent d'une pleine saison dans leur pays d'origine, mais pas dans l'Hexagone.

D'autres fruits et légumes locaux peuvent être conservés de nombreux mois (carotte, betterave, pommes, kiwis...). Leur saison semble ainsi plus longue, mais leur pleine saison demeure le moment de cueillette. Celle-ci s'étale sur quelques semaines à quelques mois.

Dans le tableau des fruits et légumes de Quiveutdufromage.com, vous retrouverez uniquement les fruits et légumes cultivés localement, ou chez nos voisins européens. Orange de Sicile, clémentine de Corse, endive de Picardie... Devenez un expert de la saison des fruits et légumes !

Ouste, les fraises en février ou les courgettes en novembre : le calendrier des fruits et légumes de saison vous permet d'identifier facilement les produits maraîchers du moment, et d'intégrer progressivement des réflexes de consommation plus durables.

Et pour cuisiner toutes ces merveilles du marché : inspirez-vous des nombreuses recettes Fromages & Légumes publiées sur le site !

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Fruits et légumes de saison en août

En août, on retrouve sur les étals des marchés de producteurs locaux quelques artichauts, mais aussi du fenouil, du brocoli et de la betterave. Les haricots verts sont toujours au meilleur de leur forme, tout comme les aubergines, les courgettes, les tomates, poivrons et les concombres, ultra rafraîchissants. Les fruits du mois d'août sont juteux et variés : melon, pastèque, baies rouges (framboises, myrtilles, mûres...), abricot, pêche, nectarine et figue. Les premières grappes de raisin frais français arrivent à maturité ce mois-ci, tout comme quelques variétés de poire, également. Le citron méditerranéen répond présent lui aussi. Un vrai jardin d'Eden !

À lire également :
- Fromages & légumes : que cuisiner en été ?
- Comment cuisiner les aubergines avec du fromage ?

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Fruits et légumes de saison en septembre

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Fruits et légumes de saison en octobre

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Fruits et légumes de saison en novembre

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Fruits et légumes de saison en décembre

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Fruits et légumes de saison en janvier

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Fruits et légumes de saison en février

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Fruits et légumes de saison en mars

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Fruits et légumes de saison en avril

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Fruits et légumes de saison en mai

Le mois de mai, c'est la saison du concombre, de la carotte primeur à la peau ultra fine (inutile de la peler !) et aux fanes pimpantes, des radis roses doux et croquants, du fenouil, des asperges vertes et blanches, du navet primeur à la chair tendre et non piquante, de l'artichaut, des petits pois (à croquer crus aussi !) et fèves, des épinards, de la courgette et de la rhubarbe. Côté fruit, on se régale avec les cerises précoces (les Burlats) et les fraises à la chair sucrée. Le citron européen est lui aussi présent sur les étals.

À lire également :
Fromage & légumes : les idées recettes de mai

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Fruits et légumes de saison en juin

En juin, on profite encore de la présence des asperges vertes et blanches sur les étals, de celle de l'artichaut, des carottes primeur à croquer avec leur peau fine, du concombre, des radis roses, des fèves et petits pois frais, de l'épinard, de la rhubarbe et du fenouil. C'est désormais la pleine saison la courgette, du brocoli, des haricots verts et de la tant attendue tomate fraîche ! Du côté des fruits, on continue de se régaler avec les fraises françaises, juteuses et sucrées, les cerises de nos régions et le citron européen, en touche sur nos recettes. On retrouve le plaisir de croquer dans un abricot, une pêche ou encore une nectarine de chez nous et de picorer les premières baies rouges, framboises en tête.

À lire également :
Fromage & légumes de saison : les idées recettes de juin

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Fruits et légumes de saison en juillet

En juillet, les légumes incontournables sur le marché de producteurs sont le concombre, les radis roses, l'artichaut, le fenouil, le brocoli, la courgette, les petits pois, la tomate et les haricots verts. C'est désormais la pleine saison de du poivron et de l'aubergine, que l'on ne se lasse pas de déguster en caviar ou en tranches grillées. Du côté des fruits, on continue de se régaler avec les cerises, les pêches, nectarines et abricots français gorgés de soleil, les fraises, les baies rouges (framboises, myrtilles, groseilles...) et le citron (parfait pour nos citronnades et assaisonnement). Juillet, c'est aussi la pleine saison du melon et de la pastèque, ainsi que des figues et des prunes (quetsche, reine-claude...).

À lire également :
Fromage & légumes de saison : les idées recettes de juillet

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