Fruits & légumes de saison : le calendrierFruits & légumes de saison : le calendrier

Fruits & légumes de saison : le calendrier

1 septembre 2023

Un calendrier des fruits et légumes de saison pour connaître un clin d'oeil les "vraies" stars des étals, mois après mois.

Quiveutdufromage.com vous propose son Calendrier des fruits et légumes, pour connaître facilement la pleine saison de chaque fruit et légume de chez nous, ainsi que des idées recettes au fromage pour les savourer !

Qu'est-ce qu'un fruit et légume de saison ?

Légumes dans une cagette - Adobe Stock

La pleine saison d'un fruit ou d'un légume est le moment où ce dernier est disponible dans son volume le important, tout en étant issu de culture de plein air ou bien de serre non chauffée.

Certains fruits et légumes sont disponibles toute l'année, car importés d'autres latitudes, avec un impact environnemental souvent élevé. Ils disposent d'une pleine saison dans leur pays d'origine, mais pas dans l'Hexagone.

D'autres fruits et légumes locaux peuvent être conservés de nombreux mois (carotte, betterave, pommes, kiwis...). Leur saison semble ainsi plus longue, mais leur pleine saison demeure le moment de cueillette. Celle-ci s'étale sur quelques semaines à quelques mois.

Dans le tableau des fruits et légumes de Quiveutdufromage.com, vous retrouverez uniquement les fruits et légumes cultivés localement, ou chez nos voisins européens. Orange de Sicile, clémentine de Corse, endive de Picardie... Devenez un expert de la saison des fruits et légumes !

Ouste, les fraises en février ou les courgettes en novembre : le calendrier des fruits et légumes de saison vous permet d'identifier facilement les produits maraîchers du moment, et d'intégrer progressivement des réflexes de consommation plus durables.

Et pour cuisiner toutes ces merveilles du marché : inspirez-vous des nombreuses recettes Fromages & Légumes publiées sur le site !

Fruits et légumes de saison en janvier

Calendrier Légumes & Fruits - Janvier

Certes, en janvier il fait froid, et les festivités sont (malheureusement) derrière nous... Mais ce n'est pas une raison pour faire grise mine : les légumes et les fruits de saison vous promettent un démarrage d'année riche en couleurs (et en saveurs !). Ni une, ni deux, on attrape son panier et on file chez son maraîcher préféré pour le remplir de fruits vitaminés, comme l'orange, le kiwi, la clémentine, la grenade ou encore le kaki ! Pour les amateurs de tartes bien chaudes (ou de salades de fruits pepsy), on se délecte des pommes et des poires encore bien présentes sur les étalages.

Côté légumes, les saveurs de janvier sont réconfortantes à souhait : courges butternut, potiron, poireaux, navets, céléri-rave et endives sont au rendez-vous ! Sans compter la cohorte des choux (verts, blanc, rouge, fleur) qui se dégustent de mille et une façons ! Les idées de recettes savoureuses ne manquent pas avec ces légumes gourmands : gratins, soupes complètes, tartes, purées, burger... Les légumes de janvier se dégustent à toutes les sauces (fromagères bien sûr !).

Retrouvez sur le site de nombreuses idées de recettes de janvier pour cuisiner tout ce beau monde avec vos fromages favoris !

Fruits et légumes de saison en février

Calendrier Légumes & Fruits - Février

Février, c’est le mois des agrumes. Les oranges, les citrons, les clémentines sont à leur apogée. Les oranges sont abondantes. Les pommes et les poires sont également très courantes, avec la Granny Smith, la Golden, la Conférence et la Williams.

Côté légumes, les betteraves, les navets et les panais sont toujours en saison. Des ingrédients parfaits pour les soupes et les ragoûts. Les choux de Bruxelles sont en abondance, un excellent légume à rôtir ou à sauter pour accompagner un plat principal.

Fruits et légumes de saison en mars

Calendrier Légumes & Fruits - Mars

En mars, on fait le plein de navets, de céleris-raves, de betteraves et de choux. Chou-fleur, chou blanc, chou rouge, chou vert, il y en a pour toutes les couleurs. Mars est aussi le mois des épinards. On a d’ailleurs concocté une sélection de nos meilleures recettes à base d’épinards. C’est aussi le moment parfait pour tester notre sélection de recettes aux poireaux. Côté fruits, jetez-vous sur les kiwis, les pommes, les poires et les oranges. Et préparez-vous, le printemps arrive !

Fruits et légumes de saison en avril

Calendrier Légumes & Fruits - Avril

Les asperges vertes et blanches sont les grandes attendues du mois d'avril ! Leur pleine saison ne dure que quelques semaines. Profitez-en tant qu'il est temps ! Les radis roses s'affichent tout en rondeur sur les étals du primeur. À cette époque de l'année, ils sont doux et croquants. La rhubarbe - qui est une plante potagère - commence à faire son apparition au marché. Le concombre aussi, débarque doucement. Le kiwi européen fait quant à lui son baroud d'honneur et sera bientôt remplacé par d'autres fruits très attendus, fraise en tête ! Poireau, endive et épinard tirent leur révérence, tandis que les navets primeur sortent la tête de terre. Que du beau monde à cuisiner !

Et aussi :
Fromage & légumes de saison, que cuisiner en avril ?

Fruits et légumes de saison en mai

Calendrier Légumes & Fruits - Mai

Le mois de mai, c'est la saison du concombre, de la carotte primeur à la peau ultra fine (inutile de la peler !) et aux fanes pimpantes, des radis roses doux et croquants, du fenouil, des asperges vertes et blanches, du navet primeur à la chair tendre et non piquante, de l'artichaut, des petits pois (à croquer crus aussi !) et fèves, des épinards, de la courgette et de la rhubarbe. Côté fruit, on se régale avec les cerises précoces (les Burlats) et les fraises à la chair sucrée. Le citron européen est lui aussi présent sur les étals.

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Fruits et légumes de saison en juin

Calendrier Légumes & Fruits - Juin

En juin, on profite encore de la présence des asperges vertes et blanches sur les étals, de celle de l'artichaut, des carottes primeur à croquer avec leur peau fine, du concombre, des radis roses, des fèves et petits pois frais, de l'épinard, de la rhubarbe et du fenouil. C'est désormais la pleine saison la courgette, du brocoli, des haricots verts et de la tant attendue tomate fraîche ! Du côté des fruits, on continue de se régaler avec les fraises françaises, juteuses et sucrées, les cerises de nos régions et le citron européen, en touche sur nos recettes. On retrouve le plaisir de croquer dans un abricot, une pêche ou encore une nectarine de chez nous et de picorer les premières baies rouges, framboises en tête.

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Fruits et légumes de saison en juillet

Calendrier Légumes & Fruits - Juillet

En juillet, les légumes incontournables sur le marché de producteurs sont le concombre, les radis roses, l'artichaut, le fenouil, le brocoli, la courgette, les petits pois, la tomate et les haricots verts. C'est désormais la pleine saison de du poivron et de l'aubergine, que l'on ne se lasse pas de déguster en caviar ou en tranches grillées. Du côté des fruits, on continue de se régaler avec les cerises, les pêches, nectarines et abricots français gorgés de soleil, les fraises, les baies rouges (framboises, myrtilles, groseilles...) et le citron (parfait pour nos citronnades et assaisonnement). Juillet, c'est aussi la pleine saison du melon et de la pastèque, ainsi que des figues et des prunes (quetsche, reine-claude...).

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Fruits et légumes de saison en août

Calendrier Légumes & Fruits - Août

En août, on retrouve sur les étals des marchés de producteurs locaux quelques artichauts, mais aussi du fenouil, du brocoli et de la betterave. Les haricots verts sont toujours au meilleur de leur forme, tout comme les aubergines, les courgettes, les tomates, poivrons et les concombres, ultra rafraîchissants. Les fruits du mois d'août sont juteux et variés : melon, pastèque, baies rouges (framboises, myrtilles, mûres...), abricot, pêche, nectarine et figue. Les premières grappes de raisin frais français arrivent à maturité ce mois-ci, tout comme quelques variétés de poire, également. Le citron méditerranéen répond présent lui aussi. Un vrai jardin d'Eden !

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Fruits et légumes de saison en septembre

Calendrier Légumes & Fruits - Septembre

Septembre, c'est la traditionnelle saison des vendanges, avec son lot de grappes de raisin français juteux et sucré. C'est le moment de se régaler de figues fraîches, de prunes (quetsche, reine-claude...) et baies rouges telles les mûres. Les pêches, le melon et les tomates sont encore présents, mais plus pour bien longtemps ! C'est désormais la pleine saison des pommes et des poires, que l'on cuisine en tartes ou que l'on croque, tout simplement. Côté légumes, septembre voit encore sur ses étals des concombres, poivrons, aubergines, courgettes, artichauts et haricots verts. Eux-aussi vont bientôt faire place à des légumes plus automnaux, tels que la betterave ou le brocoli. De quoi concocter de belles recettes au fromage !

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Fruits et légumes de saison en octobre

Calendrier Légumes & Fruits - Octobre

Octobre marque le début de l'automne. Les courges déboulent au marché : butternut, potiron, potimarron... Elles sont délicieuses à cuisiner avec les fromages, en soupe ou gratin notamment. On retrouve également toute la famille "chou" : chou-fleur, vert, blanc, rouge, il y en a pour tous les goûts. Les légumes racine, tels que le navet, le fenouil, le panais, le poireau ou le céleri-rave, viendront parfumer les premiers bouillons ou potages de la saison. Octobre, c'est la fin de la saison du concombre et le début de celle de l'endive (blanche ou rouge). On trouve encore du raisin frais français et les dernières figues fraîches. En forêt, la châtaigne sort de sa bogue et dans les vergers, les pommes et les poires continuent d'affluer. On craque aussi pour le kaki-pomme (ou persimon), non astringent. Et pour cuisiner tout ce beau monde ? On s'inspire des recettes Quiveutdufromage.com !

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Recettes du mois d'octobre : nos idées de saison

Fruits et légumes de saison en novembre

Calendrier Légumes & Fruits - Novembre

En novembre, place à la famille des choux ! Chou-fleur, chou vert, chou blanc, chou rouge ou encore brocolis sont au coude-à-coude dans les étals. Côté courges, on varie les plaisirs en mitonnant de bons petits plats Légumes & Fromages avec le potiron, le potimarron, la butternut... Les légumes racine, tels que le fenouil, le navet, le céleri-rave, le panais, la betterave ou encore le poireau se savourent de multiples façons : soupes & veloutés, assiette de crudités, gratins... L'endive (ou chicon) déploie ses feuilles blanches (ou pourpre, pour la carmine) dans nos salades et plats gratinés. Côté fruits, c'est la pleine saison de la châtaigne (le fameux "marron chaud"), du kiwi vitaminé, citron de Sicile, kaki du Sud-Ouest, de la clémentine de Corse, pomme, poire ou encore grenade aux graines écarlates. Retrouvez sur le site de nombreuses idées recettes de novembre pour cuisiner tout ce beau monde avec vos fromages favoris !

Fruits et légumes de saison en décembre

Calendrier Légumes & Fruits - Décembre

En décembre, on se régale avec les légumes racines : panais, topinambours, céleri-rave, navet, betterave... Ces légumes d'hiver goûteux nous promettent des recettes savoureuses et réconfortantes ! Cuisinés au wok, en soupe ou encore au four, les légumes de décembre accompagnent à merveille les plats de viande ou de poisson. Les fans de courges et de choux peuvent encore se réjouir, décembre reste un mois propice pour les savourer : potimarron, potiron, butternut, ou chou-fleur, chou vert, blanc ou rouge... Les étals des maraîchers sont encore bien garnis de ces délicieux légumes d'automne. En décembre, on fait également la part belle au poireau, légume indispensable pour mitonner des recettes gourmandes accompagnées de ses fromages préférés !
Côté fruits, c'est le grand retour des agrumes : orange, clémentine, citron, mandarine, qui se dégustent dans des préparations sucrées, type tartes rustiques, gâteaux moelleux, flans généreux... mais également pour agrémenter la sauce d'un plat salé. Retrouvez sur le site de nombreuses idées de recettes de décembre pour cuisiner tout ce beau monde avec vos fromages favoris !

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