Les dix vertus du fromage

Le fromage n’est pas seulement un aliment savoureux : il apporte également de nombreux nutriments nécessaires à la croissance et au maintien d’une bonne santé au fil des âges. Les vertus du fromage gagnent à être connues. Ses apports nutritionnels sont si intéressants pour la santé qu’une consommation régulière est recommandée.

Parmi les bienfaits du fromage, on trouve naturellement les apports en calcium

Les apports en calcium varient en fonction du type de fromage. Par exemple, 30 g d’emmental apportent 300 mg de calcium, soit plus d’un tiers des apports quotidiens recommandés pour un adulte. Le calcium contribue à la solidité des os, et à leur croissance chez les enfants, mais aussi à la santé des dents. Au delà de 50, chez les femmes, il contribue avec la vitamine D au maintien d’une bonne densité minérale osseuse, prévenant ainsi les risques de fracture.

Le fromage se caractérise également par ses apports en protéines

Les protéines sont « les bâtisseuses du corps » en contribuant au maintien des os et des muscles et, chez les enfants, à leur croissance. Les apports en protéines varient selon les types de fromage. La plupart des fromages à pâte molle et à pâte pressée, ainsi que certains fromages à pate fraîche en apportant une quantité significative. À titre d'exemple, le fromage frais Carré Frais contient 12 g de protéines pour 100 g (soit 3 g par portion de 25 g). L'En Cas de Caprice affiche 16 g de protéines pour 100 g (soit 4,8 g par portion, c'est à dire 2 tranches de 15 g). Certains fromages, comme le parmesan Giovanni Ferrari, peuvent ainsi contenir jusqu’à 32 % de protéines. Parmi les acides aminés qui constituent les protéines, huit sont des acides aminés essentiels exclusivement fournis par certains aliments, dont les produits laitiers.

Certains fromages sont source de phosphore

Associé au calcium, le phosphore contribue à la minéralisation des os et des dents et certaines fonctions cellulaires.

Certains fromages apportent aussi des vitamines intéressantes

Notamment la vitamine B2 antioxydante, la vitamine B12 anti-fatigue et la vitamine A contribuant à une vision normale. Beaucoup de fromages contiennent également des sels minéraux.

Autre bienfait du fromage, son caractère digeste

Si les bactéries lactiques y sont bien présentes, le fromage ne contient en revanche généralement peu ou pas de lactose ni de gluten. La consommation de fromage est donc adaptée aux personnes intolérantes au lactose.

Le fromage, consommé à la portion, n’est pas forcément très calorique

L’apport calorique varie selon le type de fromage. Une portion de 30 g de fromage de chèvre frais contient ainsi autour de 50 calories et 3,6 g de lipides. Le camembert est le produit le moins gras de la catégorie pâte molle* (hormis les produits allégés en matières grasses) avec 20% de matières grasses, soit environ 7 g par portion de 30 g.

*Selon le rapport OQALI (Observatoire de la Qualité des Aliments) fromage 2016

Le fromage : une recette simple

Du lait, des ferments et du sel ! Il ne contient ni additifs ni conservateurs.

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Beaucoup de fromages sont produits en France

45 variétés de fromage bénéficient d’une Appellation d’origine protégée, gage de traçabilité et de qualité. Et de nombreux fromages non labellisés sont engagés dans un mode de production responsable, faisant à la part belle au terroir et valorisant les savoir-faire locaux.

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Le fromage est adapté à tous les âges de la vie et à tous les profils

La consommation de fromage est importante lors des phases de croissance mais aussi pour les sportifs, pour les seniors...

Le fromage, c’est bon !

Au petit déjeuner, sur des tartines, en plat chaud… n’hésitez pas à innover. Avec ses nombreuses variétés, le fromage se prête à toutes les envies. Il contribue à l’équilibre alimentaire et au développement du goût, notamment durant l’enfance.