Fromage de chèvre typique des Deux-Sèvres, le mothais-sur-feuille doit beaucoup à sa feuille de châtaignier.
Le berceau originel du mothais-sur-feuille se situe dans le sud des Deux-Sèvres. La région est riche en forêts de châtaigniers, qui ont fourni leurs feuilles aux fromagers. La zone AOP pressentie devrait avoir pour centre de gravité le sud des Deux–Sèvres.
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