1. RICHESMONTS
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  3. Moyenne

Brochettes St-Jacques au fromage à raclette

Apéritif
Recette : Brochettes St-Jacques au fromage à raclette
Recette : Brochettes St-Jacques au fromage à raclette
Recette : Brochettes St-Jacques au fromage à raclette
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Assez cher

Une autre façon de déguster le fromage à raclette RichesMonts : en duo "terre-mer" !

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. grains de raisin frais : 8
  2. fromage à Raclette RichesMonts : 4 tranches
  3. noix de Saint-Jacques : 8
  4. caramel : 3 cuillères à soupe
  5. chorizo doux : 1
  6. paprika doux : 1 pincée
  7. beurre doux : 10 g
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RICHESMONTS
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Si le chorizo est en tranches, couper chaque tranche en deux. S'il est entier, découper 16 cubes.  Dans une poêle, placer le beurre et le laisser fondre à feu moyen. Poêler les noix de St Jacques 1 à 2 minutes sur chaque face.
  2. 2
    Réserver.
  3. 3
    Couper les tranches de raclette en 2 dans le sens de la longueur.
  4. 4
    Tremper un face de chaque noix de Saint Jacques dans le caramel. Piquer une lamelle de raclette.
  5. 5
    Piquer un grain de raisin.
  6. 6
    Recourber la lamelle de raclette et piquer la seconde extrémité.
  7. 7
    Piquer une noix de St Jacques.
  8. 8
    Piquer une lamelle de fromage à raclette RichesMonts.
  9. 9
    Si le chorizo est en lamelles, le chiffonner avant de le piquer sinon piquer le cube.
  10. 10
    Recourber la lamelle de fromage à raclette RichesMonts et piquer la seconde extrémité.
  11. 11
    Saupoudrer la brochette de paprika.
Servir ces brochettes avec une salade garnie de 320 g de maïs. Proposer également une tranche de pain complet et terminer le repas en dégustant une salade de fruits frais. 

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