Recette Makis au chèvre frais - Recette au fromage
Recette Makis au chèvre frais - Recette au fromage
  1. CHAVROUX
  2. Plat
  3. Moyenne

Makis au chèvre frais

Recette : Makis au chèvre frais - Recette au fromage
Recette : Makis au chèvre frais - Recette au fromage
Recette : Makis au chèvre frais - Recette au fromage
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    asiatique

  4. Budget

    Abordable

Il était une fois une petite chèvre qui avait décidé d'aller gambader en Asie... Elle a ramené dans ses bagages cette recette de makis au fromage de chèvre frais, joli trait d'union entre notre terroir français et celui du pays au matin calme. Des bouchées au riz à savourer aussi bien avec les copains, qu'avec les collègues, à l'heure de la pause déjeuner. 

Ingrédients


Pour 2 personnes

  1. chèvre frais Chavroux® : 1 pyramide de 150 g
  2. riz rond à sushi : 100 g
  3. huile de sésame grillé : 1 cuillère à soupe
  4. graines de sésame blond : 2 cuillères à café
  5. huile de pépins de raisin : 1 cuillère à café
  6. feuilles d'algues séchées (nori) : 3
  7. oeuf : 1 gros
  8. concombre bio : 1/3
  9. carotte : 1
  10. jeunes pousses d'épinard : 1 poignée
  11. sauce tamari : 2 cuillères à soupe
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CHAVROUX
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Rincer soigneusement le riz sous l’eau froide puis le verser dans une casserole d’eau salée. Porter à ébullition, puis laisser doucement mijoter pendant environ 15 min.
    Retirer du feu laissez reposer le riz 10 min dans la casserole.
    NB : Cette étape peut être réalisée au rice-cooker, si vous en possédez un. 
  2. 2

    Egoutter le riz et le transvaser dans un plat à gratin. Verser l’huile de sésame et les graines de sésame.. Mélanger soigneusement et étaler le riz en une couche mince, afin qu'il refroidisse plus rapidement. 
  3. 3

    Battre l'oeuf et le verser dans une petite poêle préalablement huilée. Cuire comme une crêpe épaisse puis découper l’omelette en bandelettes d'un centimètre.
  4. 4

    Peler les carottes, laver le concombre et les couper en fins bâtonnets.
    Poser la feuille d’algue sur un tapis à maki et étaler le riz bien régulièrement sur les 3/4 de la feuille à l'aide de mains humides, et en pressant bien.
  5. 5

    Ajouter sur le riz : l’omelette, les crudités ainsi que les jeunes pousses d’épinard. Former une ligne de chèvre frais. Enrouler la feuille d’algue à l’aide du tapis en bambou en la serrant bien. Mouiller légèrement la partie où l’algue n’a pas été recouverte de riz avec un peu d’eau pour bien fermer le makis. 
  6. 6

    Couper le makis en rondelles de 2 cm et parsemer de graines de sésame.
    Servir les makis au chèvre frais avec de la sauce tamari (= sauce soja sans gluten). 

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