Préparation
Cuisson
Budget
Pas cher
En été comme en hiver, la tarte au chèvre frais se déguste chaude ou froide, accompagnée d’une salade de crudités. Cette recette permet d’allier le fondant des épinards à la fraîcheur du chèvre Chavroux, dans une tarte gourmande.
Pour 4 personnes
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte dans un moule à tarte.
Equeuter les épinards s'ils sont frais ou les décongeler et bien les égoutter, s'ils sont surgelés.
Faire cuire les épinards dans une poêle avec un fond de beurre.
Laisser cuire jusqu’à ce que les épinards soient fondants. Une fois cuits, y ajouter la moitié de la crème fraîche. Saler et poivrer à convenance.
Hors du feu, ajouter aux épinards le fromage de chèvre Chavroux entier à l’aide d’une cuillère, en mélangeant bien.
Dans un bol, battre les œufs et ajouter le reste de crème fraîche.
Répartir les épinards et le chèvre sur la pâte feuilletée. Y ajouter le mélange d’œufs et de crème fraîche.
Mettre la tarte chèvre frais et épinards au four pour environ 30 minutes de cuisson, jusqu’à ce que le dessus dore.
Servir chaud ou froid.
Le Chavroux est un fromage de chèvre frais produit en Charente, à quelques kilomètres de Cognac. Il s’associe parfaitement aux épinards dans cette recette de tarte au chèvre frais, en apportant du fondant et de l’onctuosité aux légumes. Parfaite pour être servie en plat accompagnée d’une salade, cette tarte se prépare en toute saison et saura plaire aux gourmands. Les amateurs de fromage de chèvre apprécieront également la bûche de chèvre Chavroux, elle aussi délicieuse dans une tarte à la courgette, un cake ou des feuilletés au chèvre et au miel. Vous pouvez servir ce plat avec un IGP vin charentais comme le colombard, un vin blanc très minéral.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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