En été comme en hiver, la tarte au chèvre frais se déguste chaude ou froide, accompagnée d’une salade de crudités. A partager ou en portion unique cette recette est adaptable à chaque quantité ainsi qu'à tous les goûts. Elle offre l'alliance des épinards fondants et du savoureux chèvre frais, dans une tarte gourmande.
Pour 4 personnes
Le Chavroux est un fromage de chèvre frais produit en Charente, à quelques kilomètres de Cognac. Il s’associe parfaitement aux épinards dans cette recette de tarte au chèvre frais, en apportant du fondant et de l’onctuosité aux légumes. Parfaite pour être servie en plat accompagnée d’une salade, cette tarte se prépare en toute saison et saura plaire aux gourmands. Les amateurs de fromage de chèvre apprécieront également la bûche de chèvre Chavroux, elle aussi délicieuse dans une tarte à la courgette, un cake ou des feuilletés au chèvre et au miel. Pour le rappelle, l'utilisation d'épinards frais est recommandé pour s'assurer un goût et une fraicheur à la hauteur du Chavroux ou d'un Saint Loup.
Vous pouvez servir ce plat avec un IGP vin charentais comme le colombard, un vin blanc très minéral.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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