Salade César à la mode de Bayonne
Contrairement à ce que l'on pourrait penser, cette salade n'a rien à voir avec le célèbre empereur romain. La salade César est née dans la cuisine d'un chef italien installé au Mexique et prénommé... Caesar ! Bien vu. Cette salade se compose traditionnellement de feuilles de laitue croquantes, de croûtons frottés à l'ail, d'œuf dur ou poché et de copeaux de parmesan. Innovez en remplaçant ce fromage italien par des lamelles d'Etorki® basque et faites-en une salade complète en l'agrémentant de haricots verts cuits à la vapeur, poivrons crus ou confits, ainsi que de roquette, au petit goût poivré.
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